土豆炖排骨补肾养血，滋阴润燥，营养价值丰富，是一道家常菜。土豆膳食纤维丰富，多吃不怕胖，又能保护肌肤，美容养颜抗衰老，可以当饭吃。排骨猪肉是日常生活中的主要副食，具有滋补养身，滋润肌肤的作用。
今天咱们就学习一下这道美食。
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食材：排骨（500g）、葱白（1段）、生姜、八角（2g）、桂皮（2g）、冰糖（15g）、香叶（2片）、土豆（2个）
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制作过程：
1.生姜切片、大葱切段；
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2.土豆洗净，去皮切块；
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3.土豆过凉去掉淀粉，防止氧化；
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4.起锅烧水，排骨冷水下锅，放入葱段、姜片、料酒，焯下水；
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5.焯完捞出控水；
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6.锅内倒入少量清水，放入冰糖，炒出琥珀色；
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7.倒入开水，炒好糖色倒出；
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8.起锅烧油，倒入葱姜、八角、香叶、桂皮，炒出香味；
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9.倒入排骨，炒至微微发黄，倒入料酒，炒匀去腥；
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10.倒入清水，没过排骨即可；
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11.倒入生抽1勺、老抽半勺、糖色2勺，拌匀，小火炖半小时；
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12.倒入土豆，1勺食盐、半勺白胡椒粉、半勺白糖，炒匀，小火再炖10分钟；
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13.收汁盛出，撒上葱花即可。
【 软绵|排骨与土豆是绝配，土豆软绵，排骨入口即化，好吃到停不下来】
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