老公、孩子不在家，今天又是一人食晚餐。现在已经不再是只围着老公孩子转的时代了，我一个人在家吃饭也不能委屈了自己。老公经常出差，大多数时候都是儿子陪我吃晚饭，现在儿子住校了，只有我一个人吃晚饭。时间久了，我自己总结出了一个一人食晚餐的菜谱，原来一顿饭真的可以成本很低，每天不超过10元钱，好吃好看又营养，而且很快手。下面我就为大家推荐一款适合一人食的“焖饭”，把各种食材和大米一起直接放到锅里焖，好吃又省时，我把做好的焖饭发到朋友圈，朋友都说“放着我来！这么好的焖饭我也要！”
腊肉土豆焖饭
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By緣豆兒
配料：
大米180克、腊肉80克、豌豆80克、土豆1个、精盐适量、花生油适量
烹饪步骤：
1.备好材料
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2.土豆去皮切小块
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3.豌豆洗净沥干；腊肉切小块
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4.锅中加点油，将淘洗过的米炒一会儿（个人比较喜欢炒一下，可直接煮）
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5.然后放入砂锅中，加适量水先小火煮饭
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6.热炒锅，把土豆块煎至略焦黄
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7.加入腊肉豌豆炒匀，调点盐
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8.待锅里的米煮至看不到水，把土豆腊肉豌豆铺在上面
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9.再盖上盖子焖10分钟左右。
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烹饪小贴士：
1.焖饭准备的配菜大家可以自己发挥，我通常喜欢把颜色搭配得很鲜艳，这样一掀开锅盖看着特别有食欲。2.因为是焖饭用，所以土豆没有用水浸泡，淀粉多一些，焖饭吃起来更软糯，口感更好。3.我习惯在焖饭之前先把淘过的米炒一下，这样焖出来的饭更香。家里有糯米的可以放些糯米，口感更软糯。4.家里有砂锅最好，如果没有砂锅，用其他锅具的话，要用小火煮。一定要将水量控制好，水太多会煮成米粥，水太少锅底会糊，焖到米饭在锅底刚刚焦黄最好。
【 朋友圈|1人食晚餐，才10元钱，直接锅里一焖，发朋友圈，朋友放着我来】你喜欢吃什么样的焖饭呢？
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