冬天做馒头，别只会加酵母粉发面，多做2步，发面快还蓬松好吃
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二姐心得之冬天做馒头 ， 别只会加酵母粉发面我们经常会给家人做馒头 ， 很多朋友吃馒头的频率比米饭都高 ， 而且大家也说吃馒头的时候真是越嚼越香 ， 而且做馒头的时候可以加一点牛奶、南瓜以及紫薯等美味来调味 ， 因此吃馒头也受到了很多朋友的喜欢 。 但现在天气冷了 ， 在冬天做馒头的时候 ， 很多朋友还是按照天气暖和的方法来做馒头 ， 其实冬天的时候天气寒冷 ， 只用之前加酵母粉的方法来发面其实是不对的 ， 我们做馒头的时候可以多做2步 ， 这样馒头做出来才会更好吃一些 ， 那么我们来说一下冬天做馒头的详细做法 。
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冬天做馒头要多做2步 ， 发面快还蓬松1、首先我们将250g的面粉放到一个大和面盆中备用 ， 大一点的和面盆有助于我们反复的揉面 ， 这样混合更充分一些 ， 因此二姐建议大家用稍微大一点的和面盆会更好一些 。
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2、接下来我们用一个鸡蛋 ， 将鸡蛋清和鸡蛋黄分离 ， 然后保留鸡蛋清准备和面 ， 这样做出来的馒头会更香一些 。
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3、随后我们用温水来和面 ， 和面的时候我们提前将酵母粉化开会更好 ， 在里面加上一点白糖能促进发面 ， 所以发面的速度也会更快一些 ， 因此加一点白糖是我们应该多做的一个步骤 ， 而且我们要提前将酵母粉化开会更好 ， 所以第一个多做的步骤就是加白糖并且将酵母粉温水化开 。
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4、随后我们将白糖酵母水倒入面粉水中 ， 一边加水一边进行搅拌 。
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5、将酵母水都倒进去之后 ， 我们用筷子搅拌一下 ， 如果还有没有化开的面粉那我们再稍微放一点水即可 。
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6、将面絮都做成光滑的大面团之后 ， 我们可以看一下效果 ， 这时候我们在锅中煮上热水 ， 等水温变温和一些之后我们将和面盆放在上面 。 这样能给面团提供一个很好的发面环境 ， 因此也能最大限度激发酵母的活性 ， 这样发面速度就加快了不少 ， 随后我们将锅盖要盖严实 ， 准备进行发面 ， 因此这是我们做的第二个步骤 。
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7、二十分钟之后我们看一下面团的发面效果 ， 这时候锅中水温还是比较温热的 ， 而且大家看一下在锅中发面的效果 ， 发面的效果是原来的三倍大 。
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8、现在我们将面团从和面盆中拿出来 ， 随后搓成长条状 ， 然后分成多个馒头的小剂子 。
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9、将小剂子都揉成馒头的形状之后 ， 我们需要醒面一段时间 ， 这样做出来的馒头更蓬松好吃 。
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