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昨天闺蜜来家里吃饭，带了一箱土豆粉，足足有20包，闺蜜说：最近她和老公上班都比较忙，每天都在公司食堂吃，家里很少开火，买了土豆粉也没时间做，放在家里怪浪费的，还不如拿过来给我，反正我家天天都要做饭。其实我知道闺蜜是特意给我买的，因为她知道我和女儿都爱吃土豆粉，就是怕我给她钱，所以才故意这么说的。闺蜜拿了那么多土豆粉，这下可把我家小吃货高兴坏了，点名要吃香辣土豆粉，于是立马就给女儿炒了一大盘，女儿居然吃的一点都不剩，直呼没吃够呢。
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土豆粉是用土豆做的新鲜粉条，口感特别好，Q弹有嚼劲，加点鸡蛋和青菜啥的，简单一炒，好吃的不得了。女儿点名要吃它，简单炒一炒，香辣美味，比大鱼大肉还解馋。下面我把详细做法分享给大家，喜欢的朋友赶紧试试吧。
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【香辣土豆粉】食材：土豆粉350克，鸡蛋2个，上海青2棵，火腿肠1根，葱2根，生抽1勺，老抽半勺，蚝油1勺，米醋1勺，盐少许，糖少许，辣酱1勺。
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烹饪方法：第一步：上海青掰开清洗干净，葱洗净切段，火腿肠去掉外壳切片待用。
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第二步：2个鸡蛋磕入碗里，打盛蛋液待用。
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第三步：锅里放入适量水烧开，把土豆粉放入煮2分钟，再用冷水冲凉。
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第四步：锅里放入适量油烧热，把蛋液倒入炒熟，再盛入盘里待用。
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第五步：锅里重新放入适量油，把葱白放入爆香，加入1勺辣酱炒出红油，再把火腿肠放入翻炒均匀。
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第六步：倒入土豆粉翻炒一下，加入1勺生抽，半勺老抽，1勺蚝油，1勺米醋，少许盐，少许白糖，翻炒均匀。
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第七步：再加入鸡蛋，上海青，葱叶翻炒至入味。
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第八步：超级美味的香辣土豆粉就做好了，喜欢的朋友赶紧试试吧。小提示：1、土豆粉焯水以后，过一下凉水，这样会更加Q弹好吃。2、配菜可以换成自己喜欢的哦。
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