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包羊肉馅饺子，最忌放这味料，膻腥味出不来，饺子不鲜香还不好吃

包羊肉馅饺子 ， 最忌放这味料 ， 膻腥味出不来 ， 饺子不鲜香还不好吃
包羊肉馅饺子，最忌放这味料，膻腥味出不来，饺子不鲜香还不好吃文章插图
冬天到了 ， 家里三天两头就会买一次羊肉 ， 羊肉味道鲜美 ， 营养丰富 ， 还是不可多得的热性食物 ， 可以抵御风寒 ， 经常吃可以帮助我们安稳度过寒冬 。
包羊肉馅饺子，最忌放这味料，膻腥味出不来，饺子不鲜香还不好吃文章插图
羊肉的吃法有很多 ， 炒羊肉、炖羊肉 ， 不管是哪一种吃法 ， 吃的次数多了也就逐渐腻口了 ， 所以家里羊肉还通常被拿来做馅包饺子 ， 鲜嫩多汁 ， 鲜香味美 ， 每咬一口满嘴留香 。
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羊肉饺子好吃 ， 可羊肉的膻味太浓重了 ， 如果处理不好 ， 调馅包出来的饺子一点都不好吃 ， 所以说 ， 包羊肉馅饺子 ， 去掉膻味是很重要的一个步骤 。 对于去掉膻味 ， 大部分的人都会放许多的香料或者大料 。
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其实我想说的是 ， 大料和香料虽然可以去掉羊膻味 ， 可是它们本身的味道也是很重的 ， 所以用不对的话 ， 羊膻味虽然没有了 ， 可是羊肉本身的鲜美也给盖住了 。
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婆婆自从退休以后 ， 不想在家里闲着 ， 就去了一家饺子店工作 ， 干的时间久了 ， 对于包饺子调馅都特别的拿手 ， 它就告诉我 ， 包羊肉馅饺子 ， 是最忌放这味料的 ， 放了以后膻腥味出不来 ， 饺子不鲜香还不好吃 。
包羊肉馅饺子，最忌放这味料，膻腥味出不来，饺子不鲜香还不好吃文章插图
包羊肉馅饺子 ， 最忌放的这味料就是料酒 ， 看到这里 ， 可能很多人都有疑问 ， 明明料酒是去腥的 ， 为什么不能用呢？料酒确实是可以去腥的 ， 但是拿它调馅以后 ， 饺子馅在逐渐受热的过程中 ， 料酒并不会挥发掉 ， 所以不仅去不了膻腥味 ， 还让饺子馅出了一股料酒的味道 ， 所以说 ， 包羊肉馅饺子 ， 料酒是一定不能放的 。
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另外呢 ， 再和大家分享几个包羊肉饺子需要注意的小技巧：
1、羊肉不要直接剁馅 ， 记得放入温水中浸泡 ， 这样可以浸泡出血水 ， 从而减少部分的膻腥味 。
2、羊肉调馅的时候 ， 不要用花椒粉 ， 最好煮一碗花椒水 ， 这样去膻的效果好 ， 另外 ， 葱和姜也不能少 。
【包羊肉馅饺子，最忌放这味料，膻腥味出不来，饺子不鲜香还不好吃】3、煮饺子的时候 ， 在饺子下锅以前要记得多撒一点食盐 ， 这样可以避免饺子之间相互黏连 。


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