饺子是我们中国人饭桌上必不可少的一个美食了，虽然说现在的美食有各种各样的，但是在我们中国人的骨子里，最爱的还是我们传统的美食，饺子就是其中不可取代的。
文章插图
现在到了夏季，很多人都不愿意包水饺了，大部分人都会买速冻的饺子吃。有些是因为自己的技术不好，包出来的饺子很容易煮破皮，要么就是外形不好看，煮成了一锅饺子皮汤，瞬间就降低了食欲感。所以今天就跟大家分享一个能让饺子包的好看又好吃，关键是下锅后还不破皮的方法！
文章插图
一、做饺子皮。饺子想要好吃，和面很重要！面和的好，劲道可口，而且还不容易破。1、面粉倒在盆里摊开，加盐，加一个鸡蛋，与面粉搅匀，然后一边慢慢倒入清水，一边搅拌。
文章插图
2、等所有面粉都搅拌成面絮之后，准备一碗清水放在面盆的旁边。双手用力将面絮揉成面团，感觉比较干，无法揉合成团的时候，可以用手蘸取适量清水继续揉，直到所有的面絮都揉合成一个光滑的面团。
文章插图
3、揉好的面团留在面盆里，盖上盖子，或者用布或者用保鲜膜盖上，总之要保证面团表面的水分不会蒸发掉。盖好以后让面团静静的发30分钟左右，将面团再将揉至光滑就行了。此外，使用鸡蛋后，面团会变得不粘！
文章插图
二、制作馅料。饺子好吃，最关键的还是馅料的调制。那怎样调出一口满嘴流汁的馅呢？1、如果是肉馅，记得一定要祛除肉腥味，先用葱姜煮水，煮完的葱姜水放凉，在剁肉前，把肉先切成小块放入盆中，把放凉的葱姜水倒入肉盆中，浸泡10分钟，这样肉就不会那股子肉腥味了！
文章插图
2、想要饺子馅好吃，又不想费力的用手剁，可以使用绞肉机，因为这样绞出来的肉更加细腻。
文章插图
3、要是想要肉馅多汁，要加纯正的花生油，搅拌肉馅的时候，要顺着一个方向搅拌，这样肉馅才能锁住馅料里的水分。
文章插图
三、包饺子。很多朋友觉得自己包的饺子难看，而且一下锅就开皮，其实包饺子也是有技巧的！1、左手托住饺子皮，右手把饺子皮中间位置捏一下把饺子皮固定住。把饺子皮的左角紧贴着放在左手虎口位置，左手拇指与食指压住饺子皮的左侧，左手其余手指托住饺子的底部。
文章插图
2、然后，右手拇指与左手食指压住饺子皮的右侧，右手其余手指从外侧抱住左手。最后，两手拇指在用力按压的同时，其余手指在中间挤压，使饺子肚鼓出。
文章插图
3、要是觉得非常的麻烦？或者实在不会包，建议使用包饺子神器，就算再不会包饺子的朋友，有了它，包饺子的速度也能堪比大厨，关键是用它包出来的饺子个个馅多还漂亮！
文章插图
三、煮饺子。煮饺子最关键的就是如何不让饺子皮破，而且还要不粘！1、在饺子下锅时，煮水饺的时候加入一点点食盐，加盐的时候我们需要等水完全煮沸之后才可以，当盐融化后，我们将水饺放入里面，这样做就不会破皮和粘锅。
推荐阅读
- 煮南瓜小米粥时，不要直接下锅煮，记住这3点，香甜浓稠出米油
- 韭菜炒鸡蛋，分开炒还是一起下锅？大多数人做错了，难怪不好吃
- 不管煎什么鱼，下锅前做好这2步，鱼皮完整，不破皮也不粘锅
- 炒肉片时，下锅之前多做2个步骤，肉片不黏锅，口感鲜嫩不柴
- 炒粉丝，焯水下锅炒是大忌！多加一步，粉丝根根分明，不坨还顺滑
- 炒包菜时，万万不可直接下锅炒，很多人一直做错了，难怪不好吃
- 煮米饭时，别只加清水下锅！水里多加这2味，米饭香甜全家爱吃
- 炒空心菜时，不要直接下锅炒，注意这个步骤，出锅翠绿又脆口
- 炸肉丸子，万万不可直接下锅，只需简单2步，丸子炸出又香又脆
- 煮面条开水下锅，难怪不好吃，教你正确做法，面条劲道又爽滑