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精选40款菜肴分享，简单美味营养丰富，深受家人的喜爱( 三 )


糖醋脆皮豆腐
精选40款菜肴分享，简单美味营养丰富，深受家人的喜爱文章插图
食材：豆腐1块、醋1勺、番茄酱1勺、生抽半勺、食盐半勺、白糖 半勺、水淀粉1勺、芝麻少许、小葱1棵、水适量、植物油适量 。
做法1.老豆腐用清水洗净后 ， 拭干水分 ， 切块 ， 再次沥一下水分 。
2.取一个干净的小碗 ， 调入适量醋、番茄酱、生抽、盐、糖 ， 调料的用量根据个人爱好调整 。
3.调入水淀粉 ， 搅拌均匀 。
4.锅置火上 ， 倒入油烧热后 ， 将豆腐放进锅里煎 ， 不要轻易翻动豆腐 。
5.一面煎黄后 ， 翻面煎另一面 。
6.豆腐全部煎好后 ， 盛出备用 。
7.锅里留底油；将煎好的豆腐 ， 放进锅里 。
8.将调好的料汁 ， 倒入锅里 ， 翻炒均匀 ， 大火收汁 。
9.大火收汁后 ， 将豆腐盛出 ， 撒白芝麻、葱花 ， 即可食用
农家脆鸭肠
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食材：脆鸭肠 ， 小香芹、姜蒜、豆豉、干椒节、青红尖椒、色拉油、味精、鸡精、盐、酱油、料酒、蚝油、香油
做法：
1、先将鸭肠改刀成3厘米长的段 ， 过水再过油漏起备用 。
2、青红尖椒切0.3厘米的圈状待用 。
3、锅置旺火留底油加入配料炒香加入鸭肠调正味道 ， 烹料酒淋油翻炒均匀起锅装盘即可
花椒油泼蘑菇
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材料：蘑菇200克、香葱2根、花椒1勺
做法：1、蘑菇最好选用平菇 ， 平菇吃起来口感会更入味 。 然后再把平菇撕成条状 。
2、锅中加水 ， 等水开下入平菇炒至熟透再捞出来控干水分盛入盘中 。
3、先在焯过水的平菇里加入盐、鸡精、生抽、胡椒粉搅拌均匀再在上面撒入葱花 。
3、锅中加油油温5成热下入花椒慢慢炸出香味 ， 再把花椒捞出来只要花椒油 。
4、等油再加的热一点泼在加了葱花的蘑菇上拌匀即可食用 。
五香猪蹄
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做法1.猪蹄洗净对半切（买的时候让卖家搞定 ， 也可以不切）热水焯一下
2.电压力锅准备好 ， 放入猪蹄加入桂皮
3.加入花椒
4.加入香叶
5.加入八角
6.依次加入盐、糖、味精、老抽、喜欢带点辣口感的还可以加入几个干红辣椒 。
7.电压力锅选合适的功能闷上 ， 时间到了之后便大功告成 ， 可热吃 ， 滑嫩柔和 ， 可冷吃有嚼劲口感不错！
干煸四季豆
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做法1.首先 ， 我们准备四季豆一把 ， 掐去头尾和老筋 ， 切成长段 ， 泡在清水中 ， 老筋的纤维比较粗一定要去掉 。
2.我们再准备一下小料 ， 大蒜四粒切成片 ， 大葱白一段也切成片 ， 一起放入盆中 ， 再抓入一把红干椒、青花椒 。
3.食材准备好以后 ， 我们把四季豆过一下油 。 锅中烧油 ， 把油烧至7成热 ， 倒入四季豆 ， 在高温油下炸1分钟 ， 四季豆变为青色 ， 表皮慢慢起皱 ， 我们捞出四季豆 ， 控油备用 。
4.锅内留底油 ， 倒入刚才准备的小料 ， 火不要太大 ， 慢慢炒出水分 ， 不要把辣椒炒糊 ， 炒出香味以后 ， 倒入四季豆 ， 离火以后 ， 开始调味 。
5.加入食盐2克、鸡粉1.5克、白糖1.5克、快速翻炒 ， 化开调料 ， 这个时候可以适当地放一点香醋 ， 不喜欢也是可以不放 ， 淋入花椒油 ， 翻匀以后就可以出锅了 。
炒猪颈肉
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