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据说这是男人们最爱吃的菜？焦香入味，给你浑身酥麻的感觉

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【据说这是男人们最爱吃的菜？焦香入味，给你浑身酥麻的感觉】有些菜明明没有什么 ， 但是大家觉得有什么以后 ， 看到这道菜就会觉得暧昧 ， 比如黄鳝 ， 坊间流传黄鳝有某种功效 ， 然后就跟大腰子一样成了一种有意义的菜 ， 今天我们就做一道好吃的手撕盘龙鳝 ， 据说饭店点这道菜的男性居多 ， 不知道有没有你？
据说这是男人们最爱吃的菜？焦香入味，给你浑身酥麻的感觉文章插图
因为黄鳝在油炸定型后很容易摆出好看的造型 ， 所以这道菜的雅名就叫盘龙鳝 ， 接下来我们看一下具体做法 。
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1.首先准备鲜活的黄鳝若干条 ， 能吃多少来多少
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然后用开水处理它们
用大漏勺压好 ， 倒入开水把黄鳝烫死 ， 再放在盆中去除黄鳝的粘液 ， 用凉水冲洗干净后备用 。
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准备辅料 ， 生姜切成大块 ， 准备干辣椒50克、青麻椒20克放入盆中 。
香菜一把 ， 清洗干净以后放在盆中 。
2.食材准备好以后开始油炸
锅内烧油 ， 油温六成热时 ， 把黄鳝放在大漏勺上面然后放入锅内炸制 ， 这样更容易使黄鳝炸制定型 。
然后一直保持中火 ， 适当的晃一下漏勺 ， 使黄鳝受热均匀 。
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一面炸好以后 ， 翻过来炸另一面 ， 炸5分钟左右 ， 这样反复炸制几次把黄鳝炸干炸透 。
炸好以后捞出黄鳝 ， 将油温升至七成热时 ， 放入黄鳝复炸四十秒钟 。
复炸四十秒钟可以使黄鳝炸得更加酥透 ， 倒出黄鳝控油备用 。
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3.锅内再烧油把黄鳝炒入味
先放入干辣椒和青麻椒 ， 再放入生姜块小火把红椒炒出水分 。
翻炒出椒麻味以后放入炸好的黄鳝 ， 用手均匀的撒上食盐4克 ， 加入鸡粉2克、胡椒粉2克 ， 颠锅翻炒均匀以后即可出锅装盘 。
把香菜放在盘中垫底 ，把盘龙鳝摆在香菜上面 ， 最后倒上干辣椒和青麻椒 ， 摆盘效果一流 。
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这道菜非常做起来非常简单 ， 摆盘造型很好看 ， 美中不足的地方可能就是黄鳝不太便宜吧！
关注阿飞 ， 每天都有简单又实用的家常菜供您参考 ， 我们下期见！


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