#南北面点大不同#黑芝麻酱花卷
文章插图
我最近就做了几款花式花卷 ， 只需借助一根筷子 ， 就能轻松做出漂亮的造型 。 整个过程就像是在做手工一样 ， 还可以让家中的孩子参与 。 孩子是完全可以胜任的 ， 同时还增加了孩子的成就感 。 邻居家小孩不喜欢吃面食 ， 看到我家的花卷都忍不住要尝一尝呢 。今天做的花卷只需要发酵一次就可以 ， 不用放泡打粉 ， 不用放酵母 ， 别惊讶 ， 其实就是用了易小焙自发粉 。
By 泥鳅的美食厨房 【豆果美食官方认证达人】
用料
- 易小焙自发面粉 300克
- 温水 200克
- 黑芝麻酱 适量
文章插图1、取300克馒头自发粉 ， 放入盆中 。 加入适量的温水 ， 和成光滑的面团 。 面团要和得稍微硬一些 ， 容易定型 。
文章插图2、不用静置和发酵 。 将面团搓成长条状 ， 再切成等大的小剂子 。
文章插图【#南北面点大不同#黑芝麻酱花卷】3、取一个面剂按压扁 ， 擀成长方形的薄片 。
文章插图4、取适量的黑芝麻酱放入碗中 ， 如果芝麻酱比较稠 ， 可以加入些温牛奶搅匀稀释一下 。
文章插图5、在擀好的面饼上涂上薄薄一层黑芝麻酱 ， 可以用刮板刮平 。
文章插图6、将面片对折 ， 开口朝下 ， 按压紧实 。
文章插图7、将对折好的面片切成长条状 ， 顶端不要切断 。
文章插图8、将每个长条都朝一个方向拧成螺旋状 ， 底端按薄 。
文章插图9、以上端为中心向下卷 ， 两端向里塞一塞 。
文章插图10、做好的花卷盖上保鲜膜 ， 或者是放蒸锅中盖上盖子 ， 发酵20-30分钟 ， 开火 。 上汽后蒸18分钟左右即可 。
文章插图11、成品图 。
文章插图12、成品图 。
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