做皮蛋瘦肉粥时，别直接下锅，小猫教你正确做法，营养好吃，真香( 二 )
文章插图
【步骤七】：差不多熬煮5分钟后 ， 依次放入胡椒粉、鸡精、食盐、香油、料酒尽快搅散 。
文章插图
【步骤八】：然后倒入肉丝 ， 尽快把肉丝搅散 ， 再次熬粥2分钟后倒入小白菜丁 ， 搅拌均匀就可以 ， 小白菜一烫就熟 ， 所以不用煮 ， 最后撒上葱花 ， 关火装碗中就可以开吃啦！
文章插图
【产品图】：这道鲜香味美好喝的“皮蛋瘦肉粥”制作完成 ， 非常好喝哦！喜欢的操作起来吧！
文章插图
——【烹饪小贴士】—— 今天我们分享的“皮蛋瘦肉粥”制作完成 ， 你看明白了我吗？要想熬煮的好喝 ， 就按照我上边的步骤制作 ， 一定会让你做得非常好吃 ， 对于喜欢喝粥的朋友来说 ， 学完这道“皮蛋瘦肉粥”的做法 ， 就不用上外边去吃了 ， 自己亲手烹饪美食 ， 既能保证干净卫生 ， 而且成本还低 ， 喜欢的就收藏着 ， 以后想喝了随手就能做 ， 就是制作的时候要注意这几点 。
（1）熬制皮蛋瘦肉粥的时候大米一定要记得提前泡制 ， 这样做出来的大米粥才更加浓稠 。 要是早上着急的话 ， 我们头天晚上把米清水洗干净后 ， 放冰箱中冻上 ， 第二天熬煮 ， 差不多15分钟左右就熬浓稠了 。
（2）做皮蛋瘦肉粥的时候 ， 我们把水烧开 ， 然后再放米 ， 因为冷水煮粥做出来的大米粥会变得特别稀 ， 开水煮粥还可以避免大米粘锅 ， 同时口感也更好 。
（3）做皮蛋瘦肉粥的时候要注意熬粥的时间 ， 要用中火慢慢熬制 ， 心急吃不了热豆腐 ， 中火熬出的米粥会更香、更浓稠哦 。 粥煮开后注意要不时搅动避免粘锅 ， 还要注意小心粥溢出来 。
（4）大米与水的比例为1:15-20 ， 差不多-150g米用了1500-1800ml的水 ， 用砂锅熬出来粥的浓稠度刚好 ， 如果用电饭锅水量消耗会比较少 ， 可以减少水量 ， 米和水的比例可以调整为1:10 。
（5）水一定要一次性加足 ， 情愿最后多炖煮收干汁水也不要中途再去加水 ， 会影响米粥的口感
（6）瘦肉提前腌制一下可以去除腥味 。 也可以稍微炒一下也可以去除部分腥味 。
（7）皮蛋和瘦肉一定要按照顺序和时间放 ， 不然煮久了皮蛋会融化在粥里 ， 肉放早了会变得很柴 ， 影响粥的颜色和口感 。
以上内容是我和大家分享的“皮蛋瘦肉粥”的做法 ， 希望对大家有所帮助 今天就和大家分享到这儿 。 欢迎大家关注“小猫爱厨房”进行保留 ， 我会每天都会为您更新美食做法和技巧 ， 如果您有任何的意见或建议都可以在下方评论和我互动 ， 小猫万分感谢 ， 如果您喜欢小猫的分享 ， 就转发+收藏+点赞支持一下吧！您的每一个赞 ， 都是小猫继续努力的动力！感谢支持 ， 感恩陪伴！我们明天再见！
推荐阅读
- 煮南瓜小米粥时，不要直接下锅煮，记住这3点，香甜浓稠出米油
- 煮白粥时，做好这2步，10分钟就能煮开花，米粥香浓又好喝
- 挑战30天早餐不重样，第一天，暖暖的杂蔬瘦肉汤跟寒潮更配哦！
- 美食优选：杏鲍菇炒荷兰豆，茶树菇炒豆角，香辣小龙虾，凉拌皮蛋豆腐
- 炒面条又有新口味了，加了青椒和皮蛋，越嚼越香，味道独特
- 熬小米粥时，直接下锅煮就错了！教你4招，米粥金黄香稠，米油厚
- 擂辣椒皮蛋，口感绵软细化，味道香辣无敌
- 美食优选：凉拌葱油皮蛋豆腐，猪油手撕圆白菜，清炒南瓜，家常杂蔬
- 美食优选：猪油手撕圆白菜，麻婆豆腐虾仁，笋干红烧肉，凉拌葱油皮蛋
- 凉拌皮蛋豆腐的家常做法，调凉拌汁有技巧，学会了能做各种凉拌菜