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6.发好的面团是原来的2-2.5倍大小，手轻拍有嘭嘭声，掀起面团，内部充满了均匀的气孔，且面团有长长的拉丝；
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7.将面团放在揉面垫上，抓两把面粉揉进面团中，这样蒸出来的包子面皮暄软细腻没有大洞；把面团搓成长条；
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8.切成大小均匀的剂子，擀成边缘略薄、中间稍厚的圆皮；
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9.取适量馅料放在皮子上，多少看自己的手艺喽；
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10.按自己的手法包成圆包子；如果不会包，只要捏严也可以；
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11.再包几个麦穗状的长包子；如果一锅蒸两三种馅，也可以用不同的形状来区分馅料；
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12.将包子码放在铺了蒸垫的蒸锅里，盖盖子发酵20-30分钟，包子是原来的1.5倍大小而且圆润了，就可以大火力开蒸；
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13.因为是素馅，所以开锅后蒸15分钟左右就可以，先不要揭盖子，焖5分钟，防止因为骤冷而表面变皱变塌。
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【苹果叨叨叨】1.面粉用中筋面粉或者高筋面粉都可以，室温低用温水和面，室温高或者正常用冷水和面；2.茴香和鸡蛋比较吃油，根据用量可以适量多一些油；3.蒸的时间视包子大小、薄厚、火力来调整时间。
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>早起发面蒸包子不太现实，所以可以把蒸包子放在头天晚上，第二天早起放锅里重回热热5-10分钟，依然暄软鲜美，只是颜色略微有点变暗。提前用电饭煲做个稀粥预约，或者预约豆浆，都非常轻松。
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>“用爱制作美餐，用心记录美好；用简单的做法，呈现食材的醇正味道”。我是Meggy跳舞的苹果，国家一级健康管理师，也是一名全职妈妈。在这里，既有快手营养家常饭菜，又有简单实用的家庭烘焙。你的关注、点赞、转发、收藏、留言，都会给我无穷的创作源泉和分享的动力！开心与你相识，愿幸福和美味永伴你我！
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