我敢打赌，这是红薯最幸福的吃法，爆浆红薯芝士烤年糕
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南方的室内 ， 一到冬天就冻手冻脚 。
我终于扛不住 ， 把暖炉搬了出来 。 之前一直偷懒 ， 催眠自己没那么冷没那么冷 ， 再拖拖就当冬天来得慢一点 。
这下可好 ， 暖炉一出 ， 家里的猫猫狗狗 ， 包括人 ， 都彻底堕落 。
围着烤炉一待就是一天 ， 饿了还能烤个拉丝年糕吃 。
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单单烤年糕太单调 ， 心思便飞向了我童年的冬天 ， 最期待的温暖 ， 便是放学路上 ， 买一只热腾腾又软糯的烤红薯 。
家里有红薯 ， 又有年糕 ， 再加点芝士片 ， 就可以做成软糯又爆浆的烤年糕 ， 想想都幸福得要颤抖 。
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当食物在烤箱里膨胀的时候 ， 幸福也慢慢升温 。
烤好的年糕外脆里软 ， 趁热切开的一瞬——芝士像火山熔岩一样流淌出来 ， 奶咸混合着红薯的香甜 ， 吃一口就糯呼呼地化在嘴里 。
小动物同学爱到不行 ， 一口气吃了好几块 ， 挺在沙发上说太满足了起不来了 。
窗外天寒地冻 ， 才更显屋内年糕的温香 。
今日份的柔软 ， 请慢用 。
爆浆红薯芝士烤年糕
1、取1根红薯（大约200克）洗净 ， 去皮切块 。 放入蒸笼中 ， 大火蒸20分钟后取出 ， 加入1勺炼乳压成红薯泥 ， 备用 。
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2、年糕糊：准备一个容器 ， 放入200ml牛奶、30g细砂糖、30g玉米油、1个鸡蛋、180g糯米粉 ， 用蛋抽搅匀备用 。
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3、选用6寸的模具 ， 依模具裁烘焙油纸 。 先裁出一个6寸蛋糕模底大小的圆 ， 再裁一条与模具同高的长方形 ， 可绕成一个圈装进模具内 。
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4、油纸铺完 ， 倒入三分之一面糊铺底 ， 铺上红薯泥 ， 盖上2片芝士片 ， 放入1勺芝士酱 ， 再倒入剩余的面糊 。
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5、放进预热至上火170度 ， 下火180度的烤箱烤50分钟 。
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6、取出脱模 ， 完成 。
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红薯甘香 ， 暖炉滚烫
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