醋溜白菜，怎样做味道最好？牢记3个窍门，脆嫩鲜香美味又下饭
醋溜白菜 ， 怎样做味道最好？牢记3个窍门 ， 脆嫩鲜香美味又下饭白菜是生活中较为常见的食材 ， 而且做出来的菜品味道都很好 ， 今天就想来给大家分享一道美味的醋溜白菜 。 在小时候家里很少会购买肉类 ， 一般都只在逢年过节的时候 ， 才能吃上几口荤腥 。 而在童年最常吃的食材就是白菜了 ， 无论是简单的辣炒白菜 ， 还是醋溜白菜都是非常好的选择 。
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许多人常说“萝卜青菜各有所爱” ， 主要还是那个时候的食物比较匮乏 ， 因此萝卜和青菜就是能见到比较便宜又美味的食材 。 而且不仅它的味道很好 ， 营养成分也较为优秀 ， 做出来的菜品也非常受广大人们的欢迎 。 醋溜白菜属于八大菜系中的鲁菜 ， 滋味酸甜口感脆爽 ， 但是需要做出一道美味的醋溜白菜 ， 也是需要技巧的 。 今天就来好好和大家聊聊 ， 怎么样才能更好地制作出这道家常菜 。
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烹饪醋溜白菜的小技巧技巧1：斜切白菜 ， 增加面积更容易入味
因为粗粮白菜需要做得好吃 ， 就不可以炒制太长的时间 ， 如果想想要更好的入味 ， 就可以选择增加白菜的面积 。 这样子可以更好地把白菜炒制入味 ， 所以在切白菜的时候 ， 就不要选择平常的竖切 ， 需要选择片着切 。
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技巧2：白菜帮含量较多
很多朋友吃白菜的时候 ， 会更喜欢鲜嫩的白菜叶 ， 但是制作粗粮白菜的时候 ， 其实可以选择多一些的白菜帮 。 因为白菜的口感和味道 ， 会更适合醋溜白菜的制作 ， 而且这样子做出来的醋溜白菜会更下饭 。
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技巧3：白菜炒软后放醋
【醋溜白菜，怎样做味道最好？牢记3个窍门，脆嫩鲜香美味又下饭】在制作醋溜白菜的时候 ， 在白菜差不多炒软之后 ， 就可以将米醋沿着锅的边缘倒进去 。 等到倒进去之后 ， 再关上盖子 ， 关火焖上30秒左右 ， 可以更好地炒出一道酸脆可口的醋溜白菜 。
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