小鱼这样做，一口咬下去，连骨头都是酥酥的，还不怕鱼刺卡喉咙
在南方每年的4-6月都是雨季 ， 记得小时候 ， 在老家附近有很多鱼塘、河还有湖 ， 一般鱼塘都是个人承包养的 ， 只有河里和湖里有各种各样的野生鱼类 。
爷爷是以渔业为生 ， 父亲从小跟着爷爷就会打鱼 ， 小时候只要想吃鱼 ， 父亲就会背着爷爷给他留的渔网 ， 往河里或者湖里撒去 ， 半天的功夫就会网一些小鱼回来 ， 有鲫鱼、黄刺鱼（也叫昂刺鱼） ， 多数时候是一些无名的小鱼儿 ， 因为我也叫不上名儿 。
母亲通常把它们刮干净鱼鳞 ， 清理掉内脏和鱼鳃 ， 裹上调好的面浆 ， 用油炸到入口即化的程度 ， 一口咬下去 ， 连鱼骨头都是酥酥的 ， 完全不担心会有鱼刺卡喉咙 。
【小鱼这样做，一口咬下去，连骨头都是酥酥的，还不怕鱼刺卡喉咙】有时候母亲一边炸小鱼 ， 另一边就已经被我们吃的差不多了 ， 想想都是满满的回忆 。
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今天不知道怎么的 ， 特别想吃小酥鱼 ， 自己就去菜市场买了些回来 ， 下面给亲爱的朋友们分享下我的制作方法 ， 真的是越嚼越酥 ， 连头和骨头都能吃掉 。
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下面分享下我的制作方法：
1 ， 买回的小鱼 ， 商家都帮我处理的差不多 ， 我回来只需要稍微的清理下 ， 然后清洗干净沥干水分 。 往小鱼中加适量的姜丝和葱段 ， 再加适量的盐、料酒、生抽、老抽、十三香 ， 拌匀腌制30分钟入味 。
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2 ， 碗里打入两颗鸡蛋 ， 加3小勺玉米淀粉 ， 再加一勺食用油 ， 搅拌均匀 ， 能拉丝就可以 ， 这个过程中不用加水和面粉 。
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3 ， 将腌制好的小鱼放入糊糊中 ， 使每个小鱼都裹上一层糊糊 。
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4 ， 油烧至五成热 ， 调中小火 ， 下入小鱼慢炸 ， 中途多次给小鱼翻身 ， 使其受热均匀 ， 炸至两面金黄捞出备用 。
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5 ， 再次开火 ， 油烧至六成热 ， 调小火 ， 下入小鱼复炸一会儿 ， 这样鱼肉吃起来也更酥 ， 关火再浸炸2分钟 ， 这样骨头都可以嚼着吃 。
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6 ， 然后捞出控油 ， 装盘就可以开吃了 。
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小酥鱼 ， 酥香味美 ， 越嚼越香 ， 连骨头都可以嚼着吃 ， 喜欢的朋友可以试试！
我是@跳动了味蕾 ， 爱生活 ， 爱美食 ， 喜欢分享生活中的点点滴滴 ， 如果每天不知道吃什么 ， 可以关注我！每天给大家带来家常饭菜！
青春年华 ， 谁许谁地老天荒； 耄耋岁月 ， 谁知谁擦肩而过 。幸福就是一家人共度三餐四季！
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