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大雪之后，这2种白菜的吃法香到离不开！10分钟就做出1菜1汤

大家好 ， 我是第一美食的阿飞 ， 关注阿飞有更多的家常菜供大家参考！
冬天的餐桌用一句话形容很贴切 ， 铁打的白菜 ， 流水的肉 ， 不管炒菜还是炖菜 ， 就算做面条都没什么比切点白菜放进去更方便了 ， 大雪之后天气更冷了 ， 今天咱们就做来两个家常白菜的吃法 ， 越吃越香 ， 越吃越爱 ， 省时省力老少皆宜 。
一.1分钟成菜的“酸甜苦辣” ， 醋溜白菜
大雪之后，这2种白菜的吃法香到离不开！10分钟就做出1菜1汤文章插图
简单的菜味道可操作的空间非常大 ， 加点辣椒就是酸辣白菜 ， 加点粉条就是炖白菜 ， 难怪白菜人人都爱 。
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1.首先准备一棵白菜 ， 把白菜掰开 ， 放入清水中洗干净 。
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然后把菜叶和菜帮分开 ， 菜叶切成大块 ， 菜帮斜刀切成片备用 。
2.接着准备好碗料 ， 提前准备可以更好的调味 ， 也能让白菜更快出锅 。
碗中放入香醋10克、生抽10克、食盐2克、鸡精2克、白糖少许提鲜 ， 再倒入一点水淀粉搅拌均匀 。
另外准备几粒大蒜切成片备用 。
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3.食材全部准备好以后开始烹饪
锅内烧油 ， 油温五成热时放入蒜片爆香 。
先倒入白菜帮开大火爆炒30秒钟 ， 这一步火一定要大以免菜帮出水 。
白菜帮断生以后把白菜叶放入锅中继续爆炒20秒钟 ， 白菜叶返青微微塌软时 ， 淋入准备好的碗料 。
转大火快速翻炒入味后即可装盘上桌 。
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二.一碗清汤暖暖身——家常白菜豆腐汤
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用简单的食材 ， 做出奶白浓郁的好汤 ， 只用一块儿豆腐 ， 一颗白菜 ， 接下来看一下我们是如何把汤熬“白”的 。
1.首先准备一块老豆腐 ， 先切成厚片再切成豆腐块 。
准备几片白菜叶 ， 洗干净以后去除白菜帮 。
只用白菜叶 ， 把白菜叶切成宽条备用 。
准备适量生姜切成小丁 。
几粒枸杞子放入清水中浸泡一会 。
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2.食材全部准备好以后把豆腐焯一下水
焯水的时候可以加一勺食盐 ， 既能入底味又能使豆腐更加的紧实劲道 。
水烧开以后放入豆腐煮1分钟去除一下豆腥味 ， 然后把豆腐倒出来用清水冲洗干净 ， 控水备用 。
3.接着开始熬汤 ， 平时奶白的肉汤都是靠脂肪 ， 青菜汤需要靠面油
把锅烧热加入植物油滑锅 ， 然后倒出热油加入凉油 ， 油温五成热时 ， 放入半勺面粉搅成油面糊 。
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再加入适量的清水搅拌均匀 ， 放入姜粒开始调味 ， 加入食盐2克、胡椒粉2克、鸡精2克 ， 搅拌化开调料 。
大火烧开以后转小火炖2分钟 ，让豆腐吸收汤汁入味 。
2分钟以后放入白菜叶继续煮30秒钟 ， 白菜断生以后淋入一点香油 ， 最后放入泡软的枸杞美味即成 。
大雪之后，这2种白菜的吃法香到离不开！10分钟就做出1菜1汤文章插图
阿飞有话说：
1.焯水时加食盐 ， 能使豆腐更加的紧实劲道不易碎 。
2.油面糊能使汤更加的浓白 ， 大家也能用煎好的鸡蛋来炖 ， 也能达到同样的效果 。


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