好吃不腻的十道家常菜，香飘四溢，好吃又好看，保准家人都喜欢吃( 二 )
7、茄子蒸好后放凉一些 ， 挤出水分 ， 挪到一深盘中 ， 用筷子撕成小条 ， 我不喜欢吃太细的 ， 所以撕的很粗犷 ， 这个随个人喜好 。
8、将调料汁淋在茄子上 ， 撒上葱花 ， 即可 。
特色大盘鸡
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材料：鸡、青红椒、料酒、八角、桂皮、香叶、干辣椒、花椒、葱、姜、生抽、老抽、白糖、番茄酱、柠檬汁、盐、胡椒粉
做法：
1、鸡洗净 ， 剁块 ， 放入加了料酒的开水锅里焯水捞出沥干；
2、热锅上油 ， 放八角 ， 桂皮 ， 香叶 ， 干辣椒 ， 花椒 ， 葱姜片煸香；
3、放入鸡块翻炒3分钟 ， 加生抽 ， 老抽 ， 白糖炒至上色；
4、加入开水 ， 没过鸡块即可 ， 烧开后加番茄酱、柠檬汁 ， 盖上盖转小火20分钟 ， 加青红椒、盐 ， 胡椒粉 ， 大火收汁 。
笨鸡烧菌菇
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用料
主料笨鸡600克木耳30克香菇50克
辅料花椒2克姜蒜30克料酒20毫升豆瓣酱30克生抽20毫升盐2克香菜20克
做法
1.木耳和香菇提前用水泡发
2.鸡肉先过水焯一下去掉血水后捞出备用
3.热锅放油 ， 下豆瓣酱、花椒粒、姜蒜炒出香味
4.加入鸡肉同炒
5.淋入料酒炒香
6.加入适量的清水 ， 淋入生抽
7.肉炖上三十分钟后再加入木耳和香菇
8.加入盐再炖十五分钟左右
9.肉炖好后大火收汁 ， 起锅前加入香菜段即可
金针菇炒土鸡蛋
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食材
金针菇、土鸡蛋、盐、油、香葱 。
做法
1、金针菇放入热水中焯烫下 ， 然后沥干水分备用 。
2、鸡蛋加盐打成蛋液备用 ， 香葱切寸段或者颗粒都可以 。
3、锅中烧油 ， 把鸡蛋液放到锅中滑炒出锅盛出 。
3、锅里爆香葱白 ， 先放入金针菇翻炒下 ， 然后倒入炒好的鸡蛋 。
4、再继续翻炒 ， 最后撒入适量盐 ， 葱段即可 。
萝卜焖排骨
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食材:白萝卜适量、排骨适量、冰糖、桂皮、花椒、八角、生抽、老抽、干辣椒 。
做法：
1.排骨用滚水焯一下 ， 洗净浮沫 。
2.焯好的排骨放进压力锅内胆 ， 用生抽、老抽、料酒腌制一会 。
3.花椒八角桂皮干辣椒洗净备用 ， 姜蒜切片 。
4.白萝卜切自己喜欢的大小 。
5.随后也放进压力锅内胆 ， 并放入花椒、八角、桂皮、干辣椒、姜蒜片和冰糖 。
6.加热90分钟即可 。
葱油鲜香菇
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材料： 新鲜香菇8朵、胡萝卜一小段、葱两根、色拉油3汤匙、盐1/2茶匙、白糖一点点、鸡精1/4茶匙；
做法
1.香菇洗净、胡萝卜去皮切片、葱洗净切成葱末；锅中水烧开 ， 放一小勺盐 ， 倒入香菇和胡萝卜片 ， 焯水一分钟后捞出 ， 晾凉；
2.晾凉的香菇用手挤去水份 ， 每朵香菇撕成四块；胡萝卜片和撕好的香菇放入一大碗中 ， 放1/2茶匙盐、一点点白糖、1/4茶匙鸡精拌匀；
3.把葱末放入一小碗中 ， 锅烧热放入三汤匙色拉油烧到冒烟 ， 立即倒入葱末中激出香味儿；把葱油倒入 ， 拌匀即可装盘
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