为什么胖东来的“红丝绒蛋糕”与“怼酒”能走红？
导读：将用料、工艺视为产品研发的核心 ， 专心致志提升产品品质、降低产品价格、提高产品性价比 ， 不盲目跟风、不以效益做产品、不搞宣传噱头 ， 这是胖东来在产品研发上的底层逻辑 。
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2020年已经接近尾声 ， 如果用商品来总结今年消费者对胖东来留下的印象 ， 想必应该是“红丝绒蛋糕”与“怼酒” 。
提到胖东来 ， 就会想到“红丝绒蛋糕”与“怼酒”；看到这两款单品 ， 就会想到胖东来 。 这应该是许昌、新乡甚至其它区域河南人的真实心理 。
刷抖音的河南本地人应该更深有体会 ， 在许昌、新乡美食推荐中 ， 少不了红丝绒蛋糕 ， 在当地的白酒品鉴中 ， 必有“怼酒”身影 。
这两款单品火爆到什么程度？在微博与抖音的搜索栏里打上“胖东来”三个字 ， 就会出现“胖东来红丝绒蛋糕”、“胖东来怼酒”的关联词条 。 目前 ， 红丝绒蛋糕已经开始限量销售 ， 每家门店每天到货200盒 ， 每人限购2盒 。 “怼酒”更是已经断销 ， 需要提前预定 。
“红丝绒蛋糕”与“怼酒”已经成为胖东来的新名片 。
【为什么胖东来的“红丝绒蛋糕”与“怼酒”能走红？】作为本土零售行业内无法复制且难以超越的标杆企业 ， 此前胖东来被业内人士关注更多的是极致服务、精细化管理、薪资福利、人才体系、文化理念、商品结构、装修风格、陈列手法等 ， 而现在 ， 除了这些之外 ， 还有“爆品” 。
01无意助推 “没想到爆”用“爆品打造”来形容这两款网红产品的研发逻辑其实并不准确 ， “红丝绒蛋糕”与“怼酒”的“走红” ， 胖东来也没想到 。
这两款单品上架初期 ， 销售数据表现如其它新品一样 ， 并不出众 ， 在新品推荐上 ， 胖东来也并未将其划为“网红商品”一类 ， 无论是商品提示牌还是曝光度 ， 胖东来都未给予“优待” 。
但在上架一段时间后 ， 胖东来发现了商品要爆的苗头 。 突然有人一车一车（购物车）地买红丝绒蛋糕 ， 且并非个例 ， 还有不少人从郑州、焦作等地坐高铁前往许昌、新乡买红丝绒蛋糕 ， 这其中不少是抖音达人 ， 在几个达人的带动下 ， 大大小小的河南美食博主都加入到这场红丝绒蛋糕的推荐之中 。
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抖音达人大批量购买红丝绒蛋糕
一场关于红丝绒蛋糕的自发式爆品推荐链就这么形成了 ， 在抖音传播及社交裂变下 ， 红丝绒蛋糕的热度持续高涨 ， 门店供不应求 ， 胖东来各家“德丽可思”门店前都出现了排队的盛况 ， 网上还有“胖东来同款红丝绒蛋糕教程” 。
有意思的一点是 ， 排队的顾客并非都是年轻群体 ， 中年与老年群体也占一定比例 ， 这种现象在网红商品中不常见 ， 也说明一个道理 ， 真正的网红商品会打破年龄圈层的限制 ， 可以做到“全民皆需” 。
在抖音达人的推荐理由中 ， 这款红丝绒蛋糕最特别的点在于“咸奶油风味” ， 不同于常见甜品的以甜为主 ， 咸奶油可以中和蛋糕的甜味 ， 几乎不会让人吃到“甜腻” ， 不少消费者尝试后觉得惊艳并甘愿做红丝绒蛋糕的“自来水” ， 原因就在于此 。
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如果说红丝绒蛋糕“出圈”是因为令人惊艳的口感 ， 那么怼酒的火爆则是因为质优价廉 。
龙商网 --tt-darkmode-color: #3C73A5;">怼酒是宝丰酒厂为胖东来独家定制的产品 ， 纯粮食酿造 ， 不含任何酒精勾兑 。 懂酒的人知道 ， 相比于用酒精勾兑的酒 ， 纯粮食酿造的酒对酿酒工艺要求更高 ， 流程更复杂 ， 综合成本更高 ， 但纯粮食酿造的酒不含添加剂 ， 对人体健康更好 。
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