简单|双椒爆鸡胗，脆爽有嚼劲，干香下饭味道好，烹饪简单家常菜

2026-01-03 中薪味道家常菜嚼劲脆爽干香心脑血管鸡胗清洗干净

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这道菜总共炒的时间控制在4分钟之内。炒很简单，难的处理，鸡胗的处理可要有耐心，只有这样处理好的鸡胗自己吃的才放心。

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虽然做好的味道特别好，但还是要注意不要过多食用，过量食用的话可能会摄入过多的胆固醇，但是要是适当食用的话，对身体里面的心脑血管比较有利。

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【烹饪步骤】：

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1、先来准备好所有食材，辣椒选择两种是为了好看，如果家里面只有一种就加入一种也可以。

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2、鸡胗清洗干净之后去除筋膜然后清洗干净，用小刀把每个鸡胗都打上花刀。

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3、处理好的鸡胗放在碗里面。碗中加入适量的淀粉

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【 简单|双椒爆鸡胗，脆爽有嚼劲，干香下饭味道好，烹饪简单家常菜】4、接着加入一勺料酒去腥，然后搅拌均匀之后腌制半小时，彻底去除鸡胗的腥味。

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5、再准备一个碗，碗中加入生抽酱油一勺，蚝油一勺，盐适量，白糖一勺和适量的清水，让所有调料混合均匀之后备用。

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6、姜一块切丝，蒜切片，葱切段，处理好留作备用。

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7、青红椒都清洗干净，去除里面的籽，然后切成细丝备用，这样所有食材就都准备好了。

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8、锅中加入适量的底油，油温四成热的时候加入葱姜蒜和花椒下锅炒香，一直炒到葱姜蒜有点微微变色就好了。

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9、香味出来之后加入腌制好的鸡胗下锅，翻炒均匀。大火爆炒三分钟左右，炒熟鸡胗。

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10、等鸡胗变色快成熟的时候，加入刚刚调配好的料汁下锅翻炒。让鸡胗充分吸收汤汁的味道。

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11、最后加入切好的青红椒，下锅不断翻炒，炒到断生之后就可以盛出装盘了。

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