草鱼怎么做才好吃？这样一次炖一锅不嫌多，出锅后连汤汁都不剩
草鱼怎么做才好吃？这样一次炖一锅不嫌多 ， 出锅后连汤汁都不剩 。 哈喽 ， 大家好 ， 我是大厨江一舟 ， 今天又到了和大家分享美食的时刻了 ， 你准备好了吗？
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最近的天气越来越冷了 ， 只要一下了班 。 我就会蹭蹭蹭的跑回家 ， 在夏天的时候 ， 就会约上三两个朋友在外面吃炸串 。 但是到了寒冷的冬天 ， 还是一家人聚在一起比较好 。 一家人聚在一起的时候 ， 就喜欢吃点大鱼大肉解解馋 。
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这不今天又买了一条新鲜的草鱼 ， 草鱼以前我们都是用来做火锅鱼以及葱油鱼的 。 今天那给大家分享草鱼的另一种不一样的吃法 。 用这个方法做的草鱼 ， 一次炖一锅都不嫌多 。 如果你也喜欢吃草鱼的话 ， 不妨跟着我来学习一下吧！好了 ， 话不多说 ， 接下来就和大家直接上干货啦 。
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——草鱼的新吃法——准备食材：新鲜的草鱼一条 ， 豆腐皮两张 ， 金针菇一小把 ， 老姜一块 ， 大蒜三瓣 ， 大葱一根 ， 小米辣三颗 ， 精盐 ， 鸡精 ， 生抽 ， 胡椒粉 ， 食用油 ， 胡椒粉 ， 料酒 。
操作步骤：
1.首先准备新鲜的草鱼一条 ， 让售货阿姨去除它的内脏以及鱼鳞 。 处理好的草鱼 ， 将它里面的黑膜给去除 。 然后去除草鱼两面的鱼腥线 。 用刀切成小块 ， 放入碗中备用 。
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2.处理好的草鱼块 ， 在里面加入适量的清水 ， 没过草鱼 。 然后浸泡十分钟备用 。 这一步主要是去除草鱼里面的鱼腥味 。
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3.准备配料：准备好的豆腐皮两张将其卷起切成丝放入碗中备用 。 金针菇一小把 ， 娇妻去掉根部然后掰散备用 。
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大葱一根切成葱花 ， 老姜一块将其切碎备用 ， 小米辣切成圆圈备用 。
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4.草鱼浸泡好之后 ， 然后将它里面的清水倒出 。 然后在里面加入适量的精盐以及胡椒粉 ， 然后再放点少许的料酒去腥 。 加入一勺的生抽抓拌均匀备用 。
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5.炒锅烧热 ， 然后放入适量的食用油 。 油热之后 ， 将准备好的葱花以及老姜和小米辣放在里面炒香 。 炒香之后 ， 在里面放入一勺的郫县豆瓣酱 。 然后将其炒出红油 。
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6.炒红油之后 ， 在里面加入两大碗的清水开大火烧开 。 在里面加入精盐三克调味 ， 胡椒粉1克去异增香 。
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7.准备一口干净的砂锅 ， 然后在里面铺上一层干豆皮 。 然后再铺上适量的金针菇 。 将腌制好的鱼肉放在上面 。 将腌制好的料汁同样倒在里面 。
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8.将做好的红油汁 ， 同样倒在上面 。 然后盖上盖子大火烧开 。 水烧开之后 ， 再转中火炖煮15分钟 。
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