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快元旦了，分享一道待客硬菜，有荤有素很豪华，香而不腻，真抢手

时间过得很快 ， 马上就要到一年一度的元旦节了 ， 这一年即将结束 ， 新的一年又将到来 。 过年过节餐桌上必定少不了硬菜 ， 硬菜一般都是荤的为主 ， 能拿得出手的菜 。 这个季节天气寒冷 ， 吃点肉能补充身体所需营养 ， 还能抵御寒冷 。 肉的种类非常多 ， 我比较喜欢用孩子比较喜欢的鸡肉来制作美食 。
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今天要分享的这道待客硬菜 ， 食材比较豪华 ， 肉类以鸡翅、大虾为主 。 其他配菜都是素的 ， 百搭的香菇、胡萝卜还有就是玉米 。 怎么样？看着是不是非常豪华 。 这一个个的营养都是非常丰富 ， 且是我们都熟知的食材 。 成品色香味俱全 ， 孩子都说很好吃 ， 我一直认为孩子们都说好吃的东西就一定能被大众接受 。 这道菜虽然阵容豪华 ， 但是做法却很朴素 。 它有个很长的名字 ， 叫做“啤酒鲜虾鸡翅煲” ， 原本是需要用到砂锅的 ， 但是我们不经常用到它所以家里没有 。 不过没有也能做 ， 只要有个炒锅就行 ， 砂锅能留存煮食材的大部分营养 ， 且能锁住味道 ， 所以炒锅直接做出来跟砂锅做出来的味道是有些差别的 。
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这个做法跟啤酒鸭一样 ， 都是用啤酒焖出来的 。 大家不用担心吃着有很大的酒精味 ， 因为酒精遇热就挥发掉了 ， 但是吃了这个还是不能开车喂！小心驶得万年船哈！简单点说这道菜就是一锅乱炖 ， 焖煮一阵 ， 全部食材熟透就出锅 。 这一顿操作下来整个食材都特别入味 ， 吃着香而不腻 ， 不得不说这啤酒还有点解腻 。 这道菜在我家一出 ， 那就是抢手货 ， 都盯着这一盆了 ， 一下子就能被吃光 。 如果有喜欢的就把它收藏 ， 快过年了试着做一做 ， 招待客人肯定倍有面子！
【所需材料】
一斤虾 ， 8个鸡中翅 ， 6朵鲜香菇 ， 一根胡萝卜 ， 一根甜玉米 ， 一罐啤酒（易拉罐） ， 大蒜5粒 ， 适量盐 ， 适量蚝油 ， 少许老抽 ， 适量生抽 ， 一勺郫县豆瓣酱 。
【制作步骤】
1.找一根牙签 ， 找到鲜虾第二节 ， 把牙签插进去 ， 挑出虾线 。 再把头部的包块挤出来 ， 一定要清理干净 ， 不然煮熟后那些不干净的地方发黑 ， 吃起来发苦 。
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2.鸡翅搓洗干净 ， 再前背面划上花刀 。 有必要的话可以先焯一遍水 。
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3.玉米先切成段 ， 再改刀切成四等份 。
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4.香菇清洗干净 ， 去掉根蒂 。 在顶部打上宽十字花刀 。 （这一步不会的可以忽略 ， 这样做只是为了美观）
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5.胡萝卜去皮 ， 斜刀切成滚刀块 。 不要太大块 ， 太大不容易煮熟 。
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6.起锅烧油 ， 加点油 ， 油热下入鸡翅 ， 煎至两面微黄 。
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7.加入大蒜末、处理好的鲜虾 。
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8.翻炒至变色 ， 把玉米、胡萝卜、香菇加进去 ， 再加入生抽、少许老抽 ， 蚝油一勺豆瓣酱、翻炒均匀 。


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