水煮肉片
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用料主料猪肉适量辅料黄豆芽适量油菜适量调料色拉油适量食盐少许花椒适量干辣椒适量料酒少许淀粉适量豆瓣酱适量辣椒粉适量小葱5克做法 1.将猪肉切片儿，放淀粉、料酒少许、盐少许腌制2.大油菜、豆芽（根据吃的人数来定量）3.郫县豆瓣酱、辣椒碎、辣椒油混合4.干辣椒、花椒碎5.将蔬菜煮熟6.煮熟的蔬菜放进容器备用7.腌好的肉煮到7、8分熟捞出8.将辣椒混合倒入沸水中煮两分钟9.将肉片倒入辣椒汤煮透，10.将煮好的肉和汤倒在蔬菜上，在上面均匀撒上干辣椒、花椒，最后另起锅烧油至180°倒在肉片上，即可小炒肉
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主料五花肉适量辅料红尖椒适量尖椒适量调料色拉油适量食盐适量酱油适量醋适量葱适量料酒少许香油少许白糖适量1.五花肉切片；青红美人椒切斜段；大葱切片2.锅中少放油，五花肉片不用上浆，直接入锅，中小火，要有耐心的炒，先炒到肉片发微黄3.这时要下狠心，继续炒，直到炒的肉片呈焦焦的状况，盛出备用4.利用锅中的油，倒入青红美人椒，也要把它们炒的焦焦状，锅中没有一点水分5.辣椒炒焦状后，倒入肉片；大葱片，开大火翻炒均匀后，加入3勺酱油；1勺糖；料酒；盐，炒匀后，淋入香油，沿锅边烹入少许的锅边醋，即可出锅小炒菜花
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主料菜花1棵辅料尖椒1个红尖椒1个调料食盐1小勺蒜3瓣豆豉1大勺植物油适量1.菜花掰成小朵，洗净，焯水；尖椒切丝2.红尖椒切丝，蒜切片；锅中烧开水，菜花焯水3.锅里放油烧热，放入蒜片与豆豉炒出香味后，把青红辣椒丝下锅翻炒至断生4.最后把焯过水的花菜下锅翻炒，因为豆豉有咸味，所以适量放入盐，快速炒匀后起出装盘酱爆鸡丁
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主料鸡胸脯肉250克辅料黄瓜适量调料食盐少许姜1小块淀粉适量甜面酱30克黄酒8克白糖10克鸡蛋清少许食用油适量1.鸡胸肉切1厘米左右大丁，用5克黄酒，少许盐抓匀，再放少许蛋清和淀粉抓粘就腌好了2.黄瓜切成和鸡丁差不多的丁，姜切细末，黄瓜丁在炒之前用开水过一下3.锅烧热后多倒些油，烧至六成热，下腌好的鸡丁滑开，约20秒左右捞出八成熟4.油倒出来留一点底油，放甜面酱小火慢炒5.炒至变成小疙瘩后放白糖和姜末，再放少许黄酒，接着炒出香味6.将鸡丁和黄瓜丁倒进锅中，大火炒几下让酱裹住便可出锅了
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