酸菜鱼
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做法1.将黑鱼洗净，去骨切成鱼片，并保留鱼骨。2.腌鱼作料打开包装，里面有酸菜包，我用了半包。3.用咸鱼将鱼骨和鱼片腌制10分钟。在圆角上加入一个蛋清。这样，鱼片会很滑。4.将一些色拉油倒入锅中，然后在高火下搅拌酸菜3分钟，以使酸辣味变淡。5.将沸水倒入锅中，然后倒入汤料。6.将锅中的水煮沸后，倒入腌制的鱼骨头和头。7.火烧开后，火烧5分钟，汤略带白色。8.鱼片变白后，将火打开并倒入鱼片约2-3分钟。9.将锅放在锅上，并适当撒上葱或香菜叶。柠檬溜鸡片
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用料鸡胸肉250克；柠檬1个；鸡蛋黄1个；青椒1个；白糖2大匙；白醋1茶匙；干淀粉2茶匙；胡椒粉1/4茶匙；蒜片；味精1/4茶匙1.将鸡脯肉清洗干净切成片，鸡片内放入蛋黄、1/2茶匙的盐和胡椒粉，用手抓匀，腌制5分钟2.青椒洗净切片3.柠檬拦腰切开，挤出柠檬汁。把柠檬汁、2茶匙的干淀粉、白糖、白醋、1/2茶匙的盐、味精和适量水调匀成欠汁4.锅内放油烧至五成热，分批放入鸡肉片，炸至微黄捞出5.锅内的油再次烧至7成热，放入鸡肉片快速复炸一次捞出（如果你喜欢口感软糯的鸡肉，则不必再复炸，这步就可以省略了）6.锅内留底油，放蒜片爆香7.放入青椒片略炒，倒入调好的欠汁烧开8.放入鸡肉片，快速翻炒，使欠汁裹满鸡肉片即可出锅（鸡肉放入欠汁中要快速翻炒出锅，这样口感才好）香辣鸡翅
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食材鸡翅10只、葱20g、蒜20g、新奥尔良腌料3匙、烧烤粉1匙、橄榄油适量、白芝麻适量。1、鸡翅洗净沥干，加2匙新奥尔良腌料抓匀腌2小时以上。2、在烤盘上刷层橄榄油，铺上鸡翅。3、烤箱200度烤10分钟，取出翻面，再入烤箱烤10分钟。4、葱花蒜蓉备好。5、热锅注油，爆香葱花蒜蓉。6、加新奥尔良腌料、烧烤粉各1匙和适量白芝麻炒匀。7、倒鸡翅翻炒至充分裹上酱料即可。
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