最近花吃姐姐每天都处在“空调不开太冷，开了太干；水不喝口渴，喝太多狂上厕所”的纠结中。
为什么冬天总是那么难！
以至于我现在对伙食的要求就是3个字，带汤的。一是因为热汤够暖胃暖身，二是这干燥的口舌实在是咽不下不带汤的食物啊。
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昨天我就对着冰箱里的一盆剩米饭发了愁，放在往常通常会三两下炒个饭，如今估计只有泡饭可以满足我的胃口。
刚好之前在报纸上看到一款老杭州的海鲜泡饭食谱。清甜的卷心菜、Q弹的虾仁和咸鲜的蛤蜊搭配剩饭一起熬煮，只需一点点盐和胡椒粉就足够调味了。
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只有这样当然不够，再用部分食材吊一锅快手高汤，撒上同样用米做的喷香炒米，不管是口感还是风味上都更进一步，摆进饭店也丝毫不心虚的！
想在冬天来一锅既快手省事又不那么简单平庸的料理，就试试这道泡饭吧！
RECIPE
海鲜泡饭
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材料
蛤蜊 200g / 卷心菜 100g/虾仁80g
干香菇 4颗 / 芹菜1根 / 剩米饭 1碗
虾皮 适量 / 生米 适量
调料
盐 1小勺 / 白胡椒粉 适量
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1.处理食材：干香菇加水，泡发。蛤蜊买回来后放入加了盐的水中吐沙。
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芹菜根切丁，卷心菜切条，香菇泡发后挤掉水分、切丁。
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2.制作高汤：烧开一小锅水，倒入一半蛤蜊。煮至开口后捞出，剥出蛤蜊肉备用。锅里的水盛出作为高汤。
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3.制作炒米：锅中不放油，倒入洗干净的生米，用小火慢慢翻炒至金黄酥脆，盛出放凉备用。
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4.制作泡饭：锅中放一点油，倒入虾皮和香菇丁，炒香。
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接着倒入蛤蜊高汤和蛤蜊肉，煮开后倒入剩米饭。
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接着加入1小勺盐和适量白胡椒粉调味。
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5.加入食材：泡饭底做好后，加入所有配料。虾仁、另一半的生蛤蜊、卷心菜。
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煮至虾仁变色、蛤蜊开口后，撒上芹菜丁，再焖煮半分钟就可以出锅啦。
最后撒上一开始炒好的香米，酥酥脆脆的为绵软的泡饭提供了别样的口感。
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真没想到一碗剩饭竟然能煮出这么一大锅食材满满的泡饭，蔬菜、蛋白质应有尽有。
配色和香气都很丰富，既清淡又自带鲜甜美味，没有重油重盐也超开胃的！
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这次花吃姐姐用的是价格贵一点的文蛤，肉质比普通花蛤细腻不少，吃起来土腥味也没那么重，非常适合用来煲粥入汤。
虾仁的Q弹脆爽就别提了，一颗颗通红通红的，看着就有食欲～
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