天冷了蒸馒头，别只用酵母，多加2味料，发面更快速，馒头更香软
天冷了蒸馒头 ， 别只用酵母 ， 多加2味料 ， 发面更快速 ， 馒头更香软在我们家最受宠的主食并非米饭 ， 而是暄软香甜的馒头 。 馒头这种主食 ， 想必不少南方人都没尝试过 ， 但是这却是大多数北方人的最爱 。 尤其是天冷了吃一顿热乎乎的、香气四溢的馒头 ， 即使搭配咸菜也好吃 。
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天冷了蒸馒头 ， 最重要的就是发面 ， 想起之前妈妈在家做馒头的时候 ， 都是大早上起来和面 ， 然后在面团上面裹上厚厚的被子开始醒发 ， 醒发到下午才能来做馒头、蒸馒头 。
说实话 ， 耗费的时间太长了 ， 想要吃上自己做的馒头真不容易 。 其实天冷了蒸馒头 ， 不能只放酵母 ， 多加2味料 ， 发面更快速 ， 蒸出来的馒头更香软 。
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【蒸馒头】材料：面粉 500g、酵母5g、白糖适量、白醋适量、温水250g
步骤一：蒸馒头的时候一斤面粉放5g酵母 ， 如果想要多蒸的话就按照这个比例多放 。 我们准备好酵母粉 ， 然后接下来就是2种重要材料了 ， 把适量的白糖和白醋一块放到酵母粉中 ， 然后再用温水把它们全部融化开 。
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步骤二：面粉准备好之后倒在一个盆里 ， 然后把准备好的酵母水倒进去搅拌 。 搅拌成絮状之后 ， 我们再把它揉均匀 ， 揉成光滑的面团 。 接下来就可以开始发面了 ， 因为加上了白糖和白醋的原因 ， 醒发起来特别快速 。
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步骤三：如果是在高温环境下醒发的话 ， 速度会更快 。 因为现在冬天天冷了 ， 所以我们尽可能找家里最暖和的地方 ， 把面团放到暖和处来发面 。
步骤四：按照上述步骤发面的话 ， 很快就能发好 ， 30——40分钟再看一看 ， 如果面醒发好了就可以拿出来了 。 醒发的时间也不要太长 ， 可以时不时去看一下 ， 发面发过了的话 ， 面会发酸 。
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步骤五：拿出来之后放到案板上开始揉面 ， 多揉几分钟将其揉均匀、揉光滑 。 接着再把面团切成均等大小的面剂子 ， 整理成馒头的形状 。 锅里加水开始烧 ， 烧到微微热的时候关火 ， 然后把面剂子放上去继续第二次醒发 。
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步骤六：大概10——15分钟左右 ， 面剂子就变大了 ， 这个时候我们开中火开始蒸馒头即可 。 中火大概蒸10分钟 ， 馒头就算是蒸好了 ， 关火稍微焖一下 ， 就可以出锅了 。 又大又软 ， 而且非常细腻 ， 看上去就有食欲 。
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注意事项：
【天冷了蒸馒头，别只用酵母，多加2味料，发面更快速，馒头更香软】蒸馒头发面 ， 除了酵母之外 ， 还应该加上白糖和白醋这2样 。
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