红烧猪蹄
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食材：猪蹄、大葱、生姜、冰糖、啤酒、白醋、生抽、老抽、食用油做法:1.将猪蹄置于小火上烤一下，烤成外面发黄后，然后将猪蹄放在清水中清洗干净。2.将猪蹄剁成小块，锅中加清水，大火煮开，将猪蹄倒入锅中，焯水三分钟，撇掉浮沫后，捞出猪蹄，再用清水冲洗干净。3.锅中加少许清水，放一些冰糖，开小火开始翻动冰糖，熬到冰糖融化，再继续熬到大泡变成小泡，糖浆成为红棕色。4.糖色熬好后立即倒入猪蹄，快速翻炒，猪蹄表面裹上糖色后，倒少许明油翻炒，再倒入葱姜蒜翻炒。5.炒出香味后，淋一点生抽提鲜提味，再加少许白醋、一罐啤酒，没过猪蹄里的量后，盖上盖子，大火煮开，再调小火焖煮一个小时。6.时间到后，撒上适量食盐调味，翻炒收汁出锅，装盘后撒一些葱花点缀即可。芹菜炒肉末
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猪肉适量，芹菜1小把，生抽，老抽，盐，胡椒粉，剁椒，玉米淀粉，食用油。做法：猪肉剁成末，加入适量生抽，少许老抽，少许盐，胡椒粉，半勺干淀粉，搅拌均匀腌制10分钟左右。芹菜洗干净，去掉叶子，切成1厘米长短的段。锅中倒入少许油烧热，倒入腌好的肉末，翻炒至变色。接着加入切好的芹菜丁，翻炒1-2分钟。加一点点盐，适量剁椒（不能吃辣的忽略），翻炒均匀出锅即可。孜然羊肉粒
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羊肉200克；青红椒100克；洋葱60克；生姜5克；料酒；盐；红烧酱油；孜然（粉末+颗粒）；水淀粉；蚝油；香油；辣椒粉；白芝麻1.羊肉洗净切小丁；青红椒洗净切小圈状；洋葱切小丁；生姜去皮切片2.羊肉丁中加入料酒、盐、红烧酱油、孜然（粉末+颗粒）、水淀粉、蚝油、香油，混合均匀，腌制20分钟3.锅中放入适量油加热至5成，放入腌制好的羊肉粒翻炒至变色，盛出备用4.锅中放入少许油加热，放入洋葱碎和生姜片炒至微微焦黄色，放入辣椒圈炒出香味5.依次放入炒好的羊肉粒、孜然（粉末+颗粒）、辣椒粉、白芝麻翻炒均匀即可出锅酸辣土豆丝
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食材:土豆1个，花生油适量，食盐适量，鸡精1/3，茶匙姜1小块，花椒15粒，干辣椒6个，米醋半汤匙，香醋适量，细香葱2根，大蒜2粒1.将土豆去皮，洗净切成薄片，再切成丝，用水冲洗几次，然后放清水，加入米醋，把土豆丝浸泡住2..香葱洗净，葱白和葱绿分别切成段，生姜大蒜切成碎粒，干辣椒切成小段3.锅内放油，油温后，以温火加入花椒粒和葱白炸香后捞出4.放入干辣椒炒色，放入生姜大蒜粒炒香5.放入土豆丝，加盐，大火快炒1分钟（由于后面放醋会使菜变淡一些，所以要稍咸一口），调入鸡精，调入香醋快速翻炒均匀6.加入葱绿炒三五下，关火即成可乐鸡翅
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鸡翅，可乐，葱，姜，油，盐适量1、将鸡翅中处理干净，我喜欢先稍煮一下，把血水去掉。当然这个步骤也可以省了，只要清洗干净就可以了。2、炒锅里放一点油，烧热后将葱、姜烧出香味。3、倒入可乐，以没过翅中为宜。4、大火烧熟，再以文火慢炖。如果发现可乐烧干了，可以适量再加些。5、鸡翅容易煮烂，但我是喜欢煮到汤汁粘稠。放入适量的盐就可以起锅了。干煸豆角
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：四季豆500克、五花肉150克、油盐适量、姜1片、大蒜2瓣、花椒1/3汤匙、干辣椒5个、生抽1汤匙、料酒1汤匙1.将四季豆摘去两端，投洗干净，沥净水，再将豆角掰成段。2.将五花肉切成肉末，干辣椒切成段，辣椒籽不要，姜切末，大蒜切片。3.锅加油烧热，下入四季豆用大火炸制，将四季豆炸至起皱皮，捞出，控油待用。4.将锅内油倒出，留少许底油，下入花椒和干辣椒小火炸香，再下入姜蒜炒香。5.下入肉末小火炒散，炒至肉末颜色变白，下入炸好的四季豆，煸炒均匀。6.淋入生抽，料酒，再加入盐，煸炒均匀，关火，盛出装盘即可。
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