双椒煎排骨
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准备食材：排骨一斤（小排最好）、青椒五个、干辣椒五个、香葱一根、食盐、白糖、料酒、酱油、淀粉制作步骤：1、将青椒清洗之后对半切开，去掉辣椒籽待用。干辣椒稍微过水而后沥干，排骨我们清洗后切好，而后下锅炖煮至熟捞出，配合上白糖、料酒、酱油、淀粉一起抓匀腌制。2、起锅稍微热点油，而后将排骨下锅煎，两面都呈现出金黄色之后，我们将排骨给捞出来。3、重新起锅，先煎辣椒，辣椒出现褶皱之后将排骨回锅，再加上葱段还有食盐，一起翻炒两分钟就可以开动了。糖醋草鱼
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准备食材：草鱼、香菇、鸡蛋、青豆、洋葱、番茄、生姜、大蒜、生抽、番茄酱、芝麻油、陈醋、淀粉、食盐、白糖1、将番茄、香菇、洋葱都给切制成丝状，生姜和大蒜的话则是切制成片状，随后再草鱼的表面切上十字刀，加上生抽、淀粉、食盐还有半个鸡蛋，搅匀之后我们一起腌制个十分钟左右。2、起锅烧油，将鱼下到锅中去，炸成金黄色之后，我们将其捞出并控油。随后重新起锅加油，先加上葱姜蒜爆炒出香，再放入番茄炒出汁水，随后加上洋葱、香菇、青豆、食盐一起翻炒，在加上一碗清水煮开，最后加上番茄酱、食盐、白糖、食醋一起烧煮，再来点水淀粉勾芡，将汤汁浇在鱼肉上面就好了。水煮肉片
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准备食材：里脊肉250g、葱姜蒜适量、料酒10毫升（分两次）、生抽10毫升、食用盐2g、白砂糖2g、味精3g、豆瓣酱25g、花椒8g、干辣椒段15g、植物油15g、土豆淀粉、小葱、辣椒碎、花椒适量、垫底蔬菜随意选择1、里脊肉清洗之后切碎成薄片，然后配上5g的料酒和1g的食盐、1g白糖一起抓匀腌制，再加上土豆淀粉和一勺食用油抓匀待用。葱姜蒜全部切制成碎末，干辣椒一半切段，另一半则是直接打碎待用，豆瓣酱的话也剁碎一些，最后洗点蔬菜垫底使用。2、起锅热油，油量可以稍微比平时多一些，而后加上花椒与干辣椒下锅煸炒，再加上豆瓣酱炒出红油，最后加上葱姜炒出香味，将开水加入烧至沸腾，最后加上2g的食盐与10毫升生抽入味。3、加上蔬菜一起清洗，而后下锅焯烫一下子，变软之后取出垫在锅底，随后再将肉片烫熟，差不多一分钟左右就可以了，时间差不多就可以关火了。4、另外起锅热油，将肉片还有汤汁全部倒入锅中，再加上花生碎还有葱蒜，最后将热油淋在上面，美食的烹制就好了。
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