天冷了孩子迷上吃鱼，不腌渍不红烧，上锅蒸一蒸，美味健康不上火
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最近北方天气又开始大幅度降温了 ， 直接降至0度以下了 ， 北方有暖气 ， 室内和室外的温差接近三十度 ， 稍不注意就容易感冒 ， 室内温度不仅高而且比较干燥 ， 最近房间里放了2个加湿器来调节空气湿度 ， 还是有点不明显 ， 孩子早上起床 ， 一直说嗓子疼 ， 今天做饭的时候 ， 除了准备的雪梨汤 ， 还准备了2个青菜 ， 平时爱吃的红烧鱼 ， 都改成了清蒸 ， 清蒸比红烧吃起来 ， 更健康 ， 营养美味还不上火 。
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鲳鱼是冬季常见的鱼类 ， 小点的八块左右一斤 ， 今天买的大鲳鱼 ， 1条重量要1斤左右 ， 现在13块一斤 ， 蒸一条鱼 ， 我和孩子两个人就包了 。 鲳鱼肉质肥嫩又鲜美 ， 用来清蒸味道鲜美又健康 ， 营养美味还不担心长肉 ， 重要是冬季多吃蒸菜 ， 对身体大有好处 ， 防止干燥不上火 。 今天的清蒸鲳鱼 ， 做法非常简单 ， 用的葱油蒸法 ， 整个过程十几分钟 ， 不需要腌渍不需要过多的调味 ， 做法非常方便 ， 小白也能1次成功 ， 蒸好的鲳鱼趁热上桌 ， 美味极了 。
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【葱油蒸鲳鱼】
【食材】：新鲜鲳鱼1条约500克 ， 大葱半根 ， 生姜1块 ， 大蒜4粒 ， 小米辣1个 ， 料酒1勺 ， 食盐少许 ， 柠檬蒸鱼酱油1勺 ， 植物油适量
【制作方法】：
第一步：准备好所用的食材 ， 鲳鱼择去内脏 ， 清洗干净血水 ， 配料配好备用 。
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第二步：把洗干净的鲳鱼用厨房纸 ， 擦干鲳鱼表面的水分 ， 用刀在鲳鱼身上 ， 正反两面打花刀 ， 方便入味 。
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第三步：把食盐均匀抹在鲳鱼鱼身上 ， 两面都抹匀 。
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第四步：把料酒倒入勺子 ， 淋在鲳鱼身上 。
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第五步：把切好的葱丝和姜片 ， 放入鲳鱼腹部 ， 去腥 。
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第六步：蒸箱里加满清水 ， 把鲳鱼连盘子一起放入电蒸箱里 ， 大火蒸14分钟 ， 蒸制的时间根据鱼的大小自行调节 。
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第七步：蒸鱼的时候 ， 我们把葱花切成葱丝 ， 大蒜切蒜粒 ， 辣椒切成辣椒丝备用 。
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第八步：鲳鱼蒸熟以后 ， 打开锅盖 ， 可以看到鱼盘里蒸出来一部分水 ， 蒸出来的水有很多大的腥味 ， 我们把水全部倒掉 。
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第九步：再把葱丝、辣椒丝 ， 洒在鱼身上 ， 淋上1勺柠檬蒸鱼酱油 。
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第十步：植物油和蒜粒一起加热爆香后 ， 淋在鱼身上 ， 葱油蒸鲳鱼就做好了 。
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