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一到年底，我的工作就特别地忙，我家先生还经常出差。我每次赶着点去接孩子，看着他一个人在课后服务班里孤零零的坐着，都觉得心疼。南方的冬天尤其冷，回到家又累又饿，基本上要到8点才能开饭，为了让孩子回到家就吃上热乎的饭菜，只好辛苦婆婆过来帮忙做饭了。
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周末让婆婆好好休息，饭菜由我来做，婆婆说公公很喜欢吃香辣的墨鱼干，让我记得做。这道菜我们全家都很喜欢，一星期吃了5次都没吃腻，墨鱼干搭配韭菜苔，香辣开胃，特别地下饭，尤其适合冬天吃。今天就给大家分享一下爆炒麻辣墨鱼干的做法，需要准备的食材有：墨鱼干 一盘，韭菜苔 一小把，洋葱 半个，生姜 1块，小米椒 4个，蒜米 4瓣，食用油 适量，麻辣火锅底料 适量。
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第一步：墨鱼干从冰箱里拿出来彻底解冻，用温水清洗干净，沥一下水分。我家的墨鱼干是泡发好清洗干净放冰箱里冷冻的，解冻就可以炒，这样省事多了。
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第二步：韭菜苔清洗干净，切成大约一寸的长度，洋葱切成丝放一边备用。
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第三步：生姜清洗干净去皮切丝，蒜米拍扁去皮，小米椒切长条。
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第四步：大火烧热油锅，放入适量的食用油，放入姜片、蒜片和小米椒翻炒出香味。
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第五步：加入墨鱼干大火爆炒2分钟，墨鱼干口感比较有嚼劲，炒久一点更好吃。
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第六步：加入适量的麻辣火锅底料翻炒均匀，加入洋葱丝翻炒断生。火锅底料真是个好东西，用来炒菜特别香，不需要准备太多调味料。
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第七步：加入韭菜苔翻炒30秒左右就可以关火了。韭菜苔比较嫩，不需要炒太久。
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冬天这菜我家一周最少吃5次，香辣开胃有食欲，下饭有滋味。今天分享这篇麻辣墨鱼干的做法，您喜欢吗？冬天，您家喜欢吃什么下饭菜呢？如果您有什么建议或者想法，欢迎给龙宝留言，您的指点是龙宝前进的动力，如果您喜欢今天分享的内容，请收藏，转发，关注龙宝可以看到更多的美食日记。龙宝家图文原创美食，每天更新，谢绝一切抄袭洗稿，盗用必究！
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