面条是全国各地人民都爱吃的一道美食，可以做主食也可以做配菜，和任何菜搭配在一起都不会踩雷，什么鸡汤面、大排面，还有武汉人爱吃的热干面。武汉人爱吃辣，天性热情开朗，除了热干面之外，他们还热爱牛肉面牛杂面，在武汉有不少牛肉面馆牛杂面馆，人气都非常高。在武汉的老传统里，汉口地区，或者是整个长江中下游地区，因为沿江，有很多人半夜起来干活到凌晨才结束，下工后就喜欢找一个小面馆吃面喝酒驱寒，这就是武汉的早酒文化。也有人早起谈生意，自然要找一个小面馆吃碗热腾腾的面，这样才有力气，这就是过早文化。【 店里|武汉老字号牛肉面馆，汉口人爱来喝早酒，店里最受欢迎的却是腰片】
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如今因为时代的变迁，早酒文化已经慢慢消失，过早文化还依然存在而且越演越烈，不过早餐更加丰富了，除了吃面条之外还有很多选择，但是老汉口人还是爱找一家光顾了几十年的老店，打几两散酒，一边吃一边喝。尤其是在汉正街附近，这里有很多美食小店，因为是小巷子所以道路不宽，有老武汉的烟火气息。这里有一家叫做胡记牛肉面馆的小店，店面不足十个平米，除去老板煮面的档口外，只有三张桌子，来这里吃饭的客人都是老主顾，大家驾轻就熟端着面就靠着小巷子的墙边坐下来，这样狭窄的小巷子更窄了，上下只能容纳一个人经过，但大家都没什么意见，对这番老景象十分宽容，这大概就是武汉的一种饮食文化吧。
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这条街叫作药邦三巷，有很多外地人来这里谈生意，早上起很早谈到兴起就拉着客户一边吃面一边继续聊，店里的菜品并不多，只有牛肉面、牛肚面、牛肠面、腰子面和素面，价格在20元左右，素面是7元一碗，老板还小心翼翼在下面注明“物价上涨，敬请谅解”。他们家还可以做牛鞭，不过吃这个的人不多，所以必须提前预定，一般都是生意人爱吃，觉得滋补。
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店里的面条用的是热干面那种粗碱面，牛肉牛杂这些都是提前炖煮好，煮好的面加浇头再淋一勺卤汁，加上香菜葱花，一碗热腾腾的牛肉面就好了，面条劲道爽弹，牛肉卤得软烂入味，还有回辣的感觉，吃一碗浑身大汗淋漓十分痛快，如果能吃辣那么一定要放红油更过瘾。
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除了面条之外，店里最大特色就是生烫腰花，用的是牛腰，很大一个分量足，切成片后在热水里滚几圈，再放入铺满了香菜的搪瓷碗里，最后淋入热油肉汁，浓浓的香味有肉香香菜香还有腰片香，混合在一起口感丰富，吃起来清脆爽口，是一道不折不扣的下酒菜，一口一个再一口酒真的太惬意了。很多人喜欢点一份素面一份生烫腰花，配酒是最好，但是价格也不便宜，算下来人均要五十多。
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不知道你想来吃他们家的生烫腰花吗？
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