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色香味俱全的11道特色下饭菜，看着流口水，胃口大开！

#「闪光时刻」主题征文 二期#大家好 ， 欢迎大家来到我的美食自媒体 ， 我是美食领域创作者锦绣V山东：“专注美食 ， 让生活更有味 。 ”今天为大家带来了几道家常美食的做法 ， 这几道美食也是深受大家的喜欢 ， 而且是很常见的几道美食 。 天天用普通的食材 ， 做出最美味的餐食 。 同时也希望今天的美食能够给你带来一整天的快乐 。
家常红烧鸡块
色香味俱全的11道特色下饭菜，看着流口水，胃口大开！文章插图
用料
鸡半只姜一块蒜5瓣老抽适量白酒或料酒适量蚝油适量
做法
半只鸡洗净切小块 ， 用凉水冲泡干净血水 ， 沥干水分备用
青红辣椒切段 ， 蒜切片 ， 生姜切片备用 ， 生姜
锅中烧油 ， 下鸡块 ， 生姜片大火翻炒均匀
不能太急 ， 多炒一会 ， 炒干鸡肉水分 ， 使鸡肉明显变皱及变小 ， 倒一丢丢白酒或料酒 ， 放适量老抽 ， 翻炒均匀
加水盖过鸡块 ， 大火烧开 ， 转中火炖至20分钟 。
把青红辣椒蒜片倒入大火翻炒
收汁差不多放盐 ， 蚝油调味
可乐排骨
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食材：排骨800g、姜片5片、油、白糖、可乐1瓶、姜、蒜瓣5个、干辣皮3-5个、八角、盐
步骤：
1.排骨洗净 ， 凉水下锅 ， 放姜 ， 煮20分钟 ， 把脏沫子撇掉；
2.炒锅中加4勺油 ， 放两勺糖 ， 用锅铲不停搅拌 ， 排骨下锅；
3.三分钟后倒入一碗刚才烧排骨的汤 ， 然后加一碗可乐 ， 水面基本覆盖住排骨；放入姜、蒜、八角、干辣皮和两勺盐 ， 小火盖锅盖煮 。
香酥炸鸡翅
色香味俱全的11道特色下饭菜，看着流口水，胃口大开！文章插图
材料：鸡翅、油、糠、料酒、食盐、淀粉、胡椒粉 。
做法：
1、鸡翅洗净 ， 然后控干水分 。 鸡翅的两面用刀划两条长长的口子 。 然后就把鸡翅放到一个干净的小碗内里 ， 倒入适量的料酒、胡椒粉、盐搅拌均匀淹半个小时 。
2、准备一碗打散了的鸡蛋液 ， 一盘淀粉 ， 一盘面包糠 。
3、用筷子夹起一个鸡翅 ， 放在蛋液里裹上富足的蛋液 。 然后把鸡翅放在装有淀粉的盘子里翻转旋转 ， 裹上满满的淀粉 。 裹好就再放入蛋液中裹上蛋液 ， 再了裹一次面包糠 。
4、热油把鸡翅放入锅中 ， 炸两三分钟就捞出 ， 晾凉了之后再炸 。 第二次炸的时间长一点 ， 大概要五分钟左右即可 。
小米椒爆鸡胗
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用料：小米椒、鸡胗、大蒜、盐 ， 生抽 ， 黄酒
做法;
1、鸡胗冷水下锅 ， 煮变色了捞起切片 。 第一次做我看网上都说要尽可能切薄 ， 结果做出来我发现太薄了爽口的口感都快出不来了 ， 突然明白为何在外吃到的鸡胗要切花——一来好看 ， 二来容易熟又保持了爽口感 。 如图介绍两种切法 。
2.切好的鸡胗加盐加黄酒加生抽腌制半小时以上 。
3.大蒜切成蒜蓉 ， 小米椒切小段备用 。 4.炒锅下油 ， 然后放入蒜蓉和小米椒中火热香 ， 下鸡胗炒 ， 因为腌制过 ， 就不用再放调料啦 。 一直炒到鸡胗熟透了 ， 就可以上菜啦！
川味椒麻鸡
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主料：鸡腿2个
辅料：小米椒、大葱段、姜片、姜丝
调味料：盐5克、鸡精5克、白糖5克、生抽15毫升、藤椒油15毫升、辣椒油15毫升、香醋15毫升（比例为1:1:1:3:3:3:3）
做法
（1）鸡腿肉剔骨 。 首先将鸡腿末端一圈用剪刀划开 ， 能看见骨头就行 ， 然后沿着鸡腿的背面（鸡肉相对较少的一面为背面）用剪刀自下而上剪开 ， 再将鸡腿顶端筋膜与骨头相连的地方剪开即可 ， 这样一个鸡腿就完整的剔骨了 。


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