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色香味俱全的11道特色下饭菜，看着流口水，胃口大开！( 三 )


4、调入白糖、味精 ， 炒匀后起锅倒入羊羔肉内 ， 再加入适量干淀粉拌匀 。 水发粉丝放入一盘内垫底 ， 上面排摆上码好味的羊羔肉 ， 再用保鲜膜封好 ， 上笼用旺火蒸熟后取出 ， 揭去保鲜膜 ， 淋上白酱油 ， 撒上香菜末 ， 再淋上少许热油即成 。
辣酱煎豆腐
色香味俱全的11道特色下饭菜，看着流口水，胃口大开！文章插图
食材：豆腐、姜、葱、辣酱、油、盐
做法：
1、葱和姜切末 ， 豆腐用清水冲洗干净 ， 切成厚片；
2、平底锅里放入食用油 ， 油热后把豆腐放入锅里煎至两面金黄盛出；
3、锅中留底油 ， 油热后把葱花和姜片爆香 ， 放入辣酱、盐、适量清水煮开；
4、把煎好的豆腐放入锅里 ， 小火慢炖至入味；
5、待汤汁快干时 ， 关火即可 。
黄豆焖猪蹄
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食材：黄豆、猪蹄、花椒、桂皮、八角、冰糖、香叶、生姜、大葱、小葱、食用盐适量、黄豆酱两勺、生抽三勺、黄酒半碗、老抽两勺、几粒冰糖、清水适量
第一步：黄豆提前泡发 ， 最好泡发一夜 ， 生姜切片 ， 大葱切段 ， 备用 。
第二步：起锅加入适量清水 ， 把剁好的猪蹄放入锅中 ， 再加入生姜、大葱、小葱、一把花椒和适量料酒 ， 盖上盖子煮出血沫 ， 然后撇去血沫 ， 捞出清洗干净 ， 控干水分 ， 备用 。
第三步：另起锅 ， 把备好的猪蹄放入锅中 ， 加入姜片、葱段、花椒、桂皮、香叶、八角 ， 再加入两勺黄豆酱、三勺生抽、半碗黄酒、两勺老抽、一勺食用盐和几粒冰糖 ， 最后加入一大碗清水 ， 盖上盖子煮至大约1个小时左右 ， 即可 。
第四步：煮好后 ， 把泡发的黄豆倒入锅中 ， 开小火焖煮大约30分钟左右 ， 煮至汤汁收汁 ， 即可关火 。 这道香喷喷的黄豆焖猪蹄就做好了 ， Q弹软烂 ， 软糯入味 ， 肥而不腻 ， 好吃得停不下来哦！
干锅香辣鸡翅
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做法
1.鸡翅七个用清水浸泡 ， 多冲洗几遍
2.鸡翅两面打花刀 ， 好入味
3.鸡翅放碗里 ， 加生抽 老抽 蚝油 料酒各一勺 ， 盐少许用手抓拌均匀 ， 放冰箱冷藏腌制四十分钟
4.准备洋葱半块 ， 青红椒各半个 ， 芹菜两根一起洗净
5.红青椒 洋葱切块 ， 芹菜切斜段
6.准备干辣椒六个 ， 花椒二十粒左右 ， 八角一个 ， 桂皮两块 ， 香叶两片 ， 姜五片
7.锅中放适量花生油 ， 小火煎鸡翅至两面金黄捞出控油（两面交替煎 ， 多煎一会）
8.锅中另放适量油 ， 下入步骤6的调料炸出香味
9.放一勺豆瓣酱炒香 ， 放入鸡翅番炒两下
10.放芹菜炒几下
11.最后把青红椒 洋葱都放入番炒均匀 ， 加盐 鸡粉 白糖调味 。 炒至蔬菜断生即可 。
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