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上桌秒抢的11道家常菜，荤素搭配，美味营养，简单易学上手快！

#「闪光时刻」主题征文 二期#大家好 ， 欢迎大家来到我的美食自媒体 ， 我是美食领域创作者锦绣V山东：“专注美食 ， 让生活更有味 。 ”今天为大家带来了几道家常美食的做法 ， 这几道美食也是深受大家的喜欢 ， 而且是很常见的几道美食 。 天天用普通的食材 ， 做出最美味的餐食 。 同时也希望今天的美食能够给你带来一整天的快乐 。
米酒鸡翅
上桌秒抢的11道家常菜，荤素搭配，美味营养，简单易学上手快！文章插图
材料：翅中或翅根8~10个、生姜5、6片、大蒜2、3瓣、生抽2勺、米酒没过鸡翅的量、白芝麻可省略
做法：
1、鸡翅洗净 ， 生姜切片 ， 蒜瓣切片或者拍碎 。 把鸡翅和一半的姜片一起放入锅中 ， 加水没过 ， 开火煮；
2、沸腾后会煮出很多浮沫 。 把鸡翅捞出来 ， 冲洗一下 ， 沥干备用 。 或者像我一样 ， 仔细地用滤网把浮沫一点点撇干净 ， 然后捞出鸡翅备用 ， 这锅汤我留着煮面了；
3、热油锅 ， 煸炒剩下的一半姜片和大蒜片；
4、放入鸡翅 ， 翻炒至表面微微变色；
5、放入生抽 ， 翻炒均匀 ， 让鸡翅表面都上色；
6、往锅里倒米酒 ， 如果是翅中的话 ， 米酒最好是将将好能淹没鸡翅 。 但我用的是翅根 ， 又是平底锅 ， 没舍得倒那么多米酒 ， 就只倒了鸡翅根一半高度；
7、盖上盖子 ， 大火煮开后转小火 。 因为我米酒倒得不多 ， 所以需要时不时给鸡翅根们翻翻面；
8、炖至汤汁变得浓稠 ， 转大火再收一下汁就好啦 。 收汁的时候也多翻动翻动鸡翅根们 。 出锅撒些白芝麻即可 。
包菜肉卷
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材料：肉末；葱；鸡蛋；包菜；蚝油；生抽；盐；胡椒粉；白糖；醋；生粉；鸡精；
做法：1.肉末放碗里 ， 放葱 ， 盐一小平勺 ， 生抽 ， 蚝油一勺 ， 鸡蛋一个 ， 胡椒粉适量 。 搅拌均匀 。
2.包菜一张张完整撕下 ， 去掉中间老的 ， 放进加了盐和油的滚水中绰软 。
3.再把烫软的叶子捞出放进凉水里 ， 沥干水 。
4.取直径差不多10CM的叶子 ， 包进肉末 ， 卷起来 。 一共包了6个 ， 再包好保鲜膜放进冰箱 ， 回家就直接可以蒸了哦 。
5.蒸的时候 ， 调一个汁：小碗里放进白糖 ， 生抽 ， 蚝油各半勺 ， 醋和生粉一勺 ， 鸡精适量 。 少量的水拌匀 。
6.取出蒸好的包菜卷 ， 起油锅 ， 倒进调味汁 ， 滚了变浓绸了后直接淋在肉卷上就完成了！！
7.锅里大火烧开水 ， 放进盘子隔水蒸6-7分钟左右 ， 具体要看你包的肉的大小 ， 我小小的6分钟就够了 。
龙井虾仁
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食材:虾仁、盐、味精、蛋清、淀粉 ， 龙井茶叶、猪油、酒
【上桌秒抢的11道家常菜，荤素搭配，美味营养，简单易学上手快！】步骤
1、将虾去壳 ， 挤出虾仁 ， 换水再洗 。 这样反复洗三次 ， 把虾仁洗得雪白取出 ， 沥干水分（或用洁净干毛巾吸水） ， 放入碗内 ， 加盐、味精和蛋清 ， 用筷子搅拌至有粘性时 ， 放入干淀粉拌和上浆 。
2、取茶杯一个 ， 放上茶叶 ， 用沸水50克泡开（不要加盖） ， 放1分钟 ， 滤出40克茶汁 ， 剩下的茶叶和汁待用 。
3、炒锅上火 ， 用油滑锅后 ， 下熟猪油 ， 烧至四五成热 ， 放入虾仁 ， 并迅速用筷子找散 ， 约15秒钟后取出 ， 倒入漏勺沥油 。
4、炒锅内留油少许置火上 ， 将虾仁倒入锅中 ， 并迅速倒入茶叶和茶汁 ， 烹酒 ， 加盐和味精 ， 颠炒几下 ， 即可出锅装盘 。
爆炒鸡丁
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