上桌秒抢的11道家常菜，荤素搭配，美味营养，简单易学上手快！( 二 )
1.鸡肉切丁放入 ， 盐 ， 糖 ， 淀粉 ， 蛋清 ， 胡椒粉 ， 生抽抓拌均匀放入冰箱腌制30分钟
2.黄瓜洋葱红椒切丁放一旁备用
3.炒锅放油烧制七成热
4.放入腌制好的鸡丁 ， 此步骤我是用笊篱辅完成的 ， 既不会沾锅 ， 又能很好的控制鸡肉炸制的程度
5.滑好的鸡肉沥油装盘待用
6.油倒出留少许放入花椒葱姜蒜 ， 辣椒 ， 爆香
7.开大火放入黄瓜 ， 红椒和洋葱 ， 放入少量盐
韩式辣炒鱿鱼
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材料：
鱿鱼1只（约300g)大蒜末3～4瓣姜末1小匙韩式辣椒粉1.5大匙酱油1.5大匙糖1小匙葱段3根绿辣椒（可省）1/2根洋葱1个胡萝卜1/2条玉米粉1小匙水50ml
做法：
鱿鱼去除内脏、表皮 ， 冲绳洗后拭干水分摊开内侧以利刀横划斜纹 ， 但不要切断
再以相反的方向划斜纹 ， 最后就是漂亮的菱格纹从中间切半 ， 再切成一段段约一口大小
蒜末、姜末、韩式辣椒粉、酱油、糖混合调制成辣酱不太敢吃辣的人 ， 可酌量减少前三项的用量 ， 边调边试味道
火辣辣的辣酱完成 ， 先置一旁备用
洋葱、青葱、胡萝卜、绿辣椒（可省）切细长备用
起油锅将步骤5加入锅中炒至略软
鱿鱼下锅拌炒
倒入步骤4的辣酱 ， 翻炒至锅内食材均匀裹上酱料
将玉米粉水加入勾薄芡 ， 稍拌一下关火盛盘
麻婆豆腐
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食材：豆腐、大蒜、生姜、瘦肉、食盐、食用油、豆瓣酱、老干妈豆豉、白糖、鸡粉、十三香、老抽、花椒粉、淀粉、花椒油 。
做法：
1、将买回来的豆腐 ， 放在清水中浸泡10分钟 ， 取出切成小块 。
2、将生姜切片 ， 大蒜剁碎 ， 瘦肉洗净切成肉丁 。
3、起锅热油 ， 放入肉丁 ， 翻炒至变色 ， 再放入姜和蒜 ， 大火翻炒均匀 。
4、加入豆瓣酱 ， 炒出红油 。
5、锅中倒入适量清水 ， 放入食盐 ， 白糖 ， 鸡粉 ， 十三香 ， 老抽 ， 花椒粉 ， 翻炒均匀 。
6、加入水淀粉 ， 大火收汁 ， 出锅撒上葱花即可
蚝油卤大肠
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材料：猪大肠；蚝油；生抽；糖；八角、桂皮、香叶、草果 ， 橘皮；盐
做法：
1、猪肠用面粉和盐抓洗干净 ， 飞水 。 捞出 。 放入干净的锅中 ， 锅中放水、八角、桂皮、香叶、草果 ， 橘皮等香料 ， 开火煨至八成熟 。
2、另起锅卤 ， 用料有蚝油、生抽、糖 ， 可加点水 。 软烂 ， 表皮金黄时拿出 。
3、放在烤盘上 ， 烤至表皮比较干爽 。 如表皮太粘糊可略冲洗下再烤 。 斜刀切段装盘 。
草莓红枣银耳汤
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食材：糖渍草莓干20g、银耳半朵、冰糖150g、枸杞1把、红枣10颗 。 步骤如下：
1、银耳放水里泡开 ， 然后撕成小朵 ， 红枣切片 ， 去掉枣核 。
2、碗中倒入适量纯净水 ， 放入所有食材 ， 水和食材的比例为3:1 。
3、放入锅中 ， 隔水蒸50分即可 。
双椒炒牛肉
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1.准备好食材 。
2.青红椒洗净切斜段 ， 蒜切片 ， 姜切丝 。
3.牛肉逆纹切薄片 。
4.将牛肉装入碗中 ， 倒入适量料酒、生抽、加入蚝油、鸡蛋清 ， 搅拌均匀 。
5.再加半勺生粉 ， 拌匀 ， 腌制5分钟 。
6.锅内放适量的油（可以多放点） ， 烧热 。 将腌制好的牛肉下油锅滑至八成熟 。
7.将牛肉盛起备用 。
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