大饼放2天，又干又硬，扔了可惜，用这办法，秒变美味
大家好！(*￣︶￣)！
很高兴又能在“一日一素”的“美食图文”和大家见面！
在这里 ， 不论您是素食的朋友 ， 还是吃腻了大鱼大肉想换个口味的喜肉朋友 ， 亦或是想要减脂搭配点清淡口味的朋友；只要来到“一日一素”的“小厨房” ， 或许就能找到一款对您口味的“家常素味” 。
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今天我将和大家分享的是一道一锅出的快手菜——“茄汁烩饼” ， 希望大家能够喜欢！
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之所以会做这么一道菜 ， 其原因有二：
一是因为其简单易学 ， 食材常见易得 ， 特别适合新手操作；二是我手边正好有吃剩下的一张发面饼 ， 存放的有些干硬了 ， 就算回锅再蒸一下 ， 口感也会很差；而利用烩饼的汤汁进行煨制 ， 可以说能令大饼“枯木逢春” 。
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【大饼放2天，又干又硬，扔了可惜，用这办法，秒变美味】如果朋友们家里也有吃剩下的一些大饼、馒头之类 ， 发干发硬的 ， 都可以用这个方法烹制；简单快手 ， 而且既能当主食也能当菜 ， 酸甜鲜咸 ， 非常可口 。
当然了 ， 想要真的做得好吃 ， 也还是需要注意2个关键点的 。
下面就请大家看看我的操作记录 ， 希望对您有所助益！
准备食材：金针菇、番茄、大饼【我用的家里吃剩下的发面饼 ， 已经干硬了 。 】
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调味：葱姜蒜（不吃五辛的朋友 ， 可以不放葱蒜 ， 或用香芹替代）、盐、糖、番茄酱、生抽、素蚝油、胡椒粉
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步骤：
1、金针菇去蒂洗净备用 。
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2、番茄洗净切小块备用 。
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3、大饼切菱形块备用 。
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4、切葱姜蒜备用 。
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5、关键点1：【炒番茄一定要炒出红油起沙 。 】起锅烧油 ， 爆香葱姜蒜 ， 下入番茄炒到起沙 ， 而后加入2勺番茄酱炒出红油 。 （温馨提示：这个时节 ， 尤其是在北方 ， 番茄一般都有些夹生 ， 想要炒出红油起沙 ， 可以稍微撒一点点盐 ， 或加一点点生抽 。 还有 ， 如果朋友们和我一样使用的是番茄酱 ， 而不是番茄沙司 ， 一定要稍微多炒一会儿 ， 因为番茄酱是生的 ， 要炒熟才出味 。 ）
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6、加入适量清水 ， 而后将金针菇放入其中进行烧制 。 开始调味 ， 2勺生抽 ， 1勺素蚝油 ， 烧至水开后 ， 下入切好的饼块 。
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