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葱油焖鸡懒人做法：不放一滴水，出锅嫩滑爽口，葱香味十足


葱油焖鸡懒人做法：不放一滴水，出锅嫩滑爽口，葱香味十足文章插图
葱油焖鸡葱油鸡是一道广东传统名菜 ， 葱油鸡用料比较简单 ， 制作也很方便 ， 葱油鸡成菜鸡肉鲜香嫩滑 ， 葱香味浓 ， 可口好吃不油腻 ， 非常下饭 。
这道菜特点是家常 ， 不加一滴水 ， 简单快速 ， 小白看一遍也会 ， 虽然简单 ， 但是味道却不输饭店大厨做的 ， 学会也你可以做给家人吃 ， 非常美味， 特别适合懒人 。
葱油鸡传统的做法是一整只童子鸡 ， 不过今天我们要分享的是懒人版做法 ， 不用整只鸡 ， 我们就用鸡腿来做这道好吃的葱油焖鸡 。
葱油焖鸡懒人做法：不放一滴水，出锅嫩滑爽口，葱香味十足文章插图
葱油焖鸡懒人做法葱油焖鸡懒人做法 ， 不放一滴水 ， 出锅后鸡肉鲜嫩爽滑 ， 葱香四溢 ， 好吃下饭 。
食材：4-5个新鲜鸡腿 ， 香葱
第一步：把新鲜的鸡腿放到清水里清洗干净 ， 为什么用鸡腿？因为鸡腿比鸡肉要便宜得多 ， 而且肉多味道也不错 ， 在深圳 ， 鸡腿是1.5元1个 ， 超市里9块钱1斤 ， 这个价格和猪肉价格比起来 ， 相当便宜了
葱油焖鸡懒人做法：不放一滴水，出锅嫩滑爽口，葱香味十足文章插图
用刀把清洗干净的鸡腿剁成小块
葱油焖鸡懒人做法：不放一滴水，出锅嫩滑爽口，葱香味十足文章插图
问题来了 ， 葱油鸡要不要焯水？
答案是不要焯水 ， 焯水后鸡肉是失去了鲜香嫩滑的口感了 ， 所以 ， 做葱油鸡不要焯水 。
鸡腿剁好后放入一个大盆中 ， 加一勺面粉 ， 用手抓洗几遍 ， 因为面粉有粘性 ， 能把鸡腿中的血污清洗干净
葱油焖鸡懒人做法：不放一滴水，出锅嫩滑爽口，葱香味十足文章插图
抓匀后先用清水清洗一次 ， 然后用温水把鸡肉浸泡15分钟 ， 继续把鸡腿里的血水浸泡掉 ， 15分钟后 ， 用清水再把鸡腿清洗几次 ， 直到加水变得清澈 ， 控干水分捞出 。
加一勺料酒去腥 ， 两勺生抽调味 ， 一勺老抽上色 ， 一勺蚝油 ， 一勺白砂糖提鲜 ， 适量的食盐 ， 少许胡椒粉增香 ， 用手抓均匀 ， 腌制20分钟 ， 让鸡肉充分入味 。
葱油焖鸡懒人做法：不放一滴水，出锅嫩滑爽口，葱香味十足文章插图
腌制鸡肉的时间 ， 切点配菜：
生姜切片
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香葱切长段
葱油焖鸡懒人做法：不放一滴水，出锅嫩滑爽口，葱香味十足文章插图
【葱油焖鸡懒人做法：不放一滴水，出锅嫩滑爽口，葱香味十足】第二步：砂锅放少许食用油 ， 把姜片铺在底部 ， 葱段铺在姜片上面
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把腌制好的鸡块铺在葱段上面 ， 把腌制鸡块的汤汁也倒入
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盖上盖子 ， 开中火焖20分钟
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中途打开盖子 ， 用勺子翻一下 ， 让鸡肉块瘦肉均匀 ， 20分钟后转大火 ， 把汤汁收一下 ， 汤汁浓稠后加几滴香油增香 ， 提亮菜品 ， 搅拌均匀 ， 最后撒上葱花 ， 美味即成 。
葱油焖鸡懒人做法：不放一滴水，出锅嫩滑爽口，葱香味十足文章插图
懒人版葱油焖鸡就做好了 ， 鸡肉嫩滑爽口 ， 葱香味十足 ， 非常下饭 ， 看着都要流口水了


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