炖鱼汤时，加入一小块粉葛，原来好处这么多，冷天吃它营养不上火
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炖鱼汤时 ， 加入一小块粉葛 ， 原来好处这么多 ， 冷天吃它营养不上火 。 天渐渐变冷 ， 北方部分地区近来已经开始降雪了 ， 南方的冬天还是姗姗来迟 ， 现在还是穿着短袖呢 ， 但早晚已经出现温差了 ， 天凉后最合适煲汤喝了 ， 我们当地人特别爱喝汤 ， 基本上每一餐都少不了汤的身影 ， 要么是简单快手的家常例汤、要么是鲜香滋补的老火靓汤 ， 换换着来 ， 饭前来上一碗热汤下肚 ， 润肠道还能增进食欲 。 现在天凉了 ， 煲一些滋补靓汤再合适不过了 ， 除了各种你羊肉、鸡鸭肉滋补汤之外 ， 我们家平常还特别喜欢炖鱼汤喝 ， 鱼的肉质鲜美 ， 营养价值也很丰富 ， 煲汤喝味道鲜甜又营养 ， 感觉是价格比你羊肉要实惠太多了 ， 人人都吃得起 。
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炖鱼汤也是非常常见的家常靓汤 ， 做法也非常简单 ， 鱼肉处理干净后 ， 下锅先煎一下 ， 然后下入沸水里煮汤 ， 这样煮出来的汤奶白鲜甜 ， 看着就非常有食欲 。 我们当地人炖鱼汤还会喜欢搭配一些配料食材或者药膳食材一起炖 ， 这样炖出来的鱼汤味道更鲜甜 ， 营养也更丰富了 。 最经典的搭配做法当属：鱼肉炖豆腐汤、萝卜丝鱼肉汤等等 。 这里要分享的鱼汤是：鲮鱼粉葛汤 。 这道汤鲜香甘甜 ， 营养丰富 ， 滋补还不上火 ， 冬季进补喝再合适不过了 ， 煮鱼汤时 ， 加入一小块的粉葛一起 ， 这样煮出来的鱼汤带有粉葛独特的清香 ， 非常开胃好喝 ， 这也是一道经典的粤菜汤 ， 广东人都特别爱喝 。 具有润肠的功效 ， 适合上火的人群 。
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粉葛又名：干葛、甘葛 ， 不同的地区叫法上也不大一样 ， 粉葛中含有丰富的淀粉 ， 对生津止渴和清热有很好的作用 ， 常见的做法就是拿来煲汤喝 。 对于一些工作压力大、经常会上火便秘、或者是滋补后容易上火的人喝它最喝了 ， 是一道广东民间有名的泻火靓汤 。 这道汤的做法也非常简单 ， 除了用到粉葛之外 ， 还加入了薏米、眉豆量、赤小豆一起煮 ， 鱼肉选择的是鲮鱼 ， 营养特别丰富 。 接下来一起来看看详细做法吧 。
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【鲮鱼粉葛汤】
准备食材：鲮鱼一条、粉葛适量、薏米适量、眉豆适量、赤小豆适量、瘦肉适量 。
准备配料：盐少许 。
详细做法：
1、鱼让店家帮忙处理干净拿回来清洗干净切两段待用、瘦肉洗净切块待用、薏米先干炒至微微发黄的状态装碗待用、粉葛洗干净切成小块待用、薏米 ， 眉豆和赤小豆洗干净待用 。
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2、锅里加入适量的清水 ， 将瘦肉冷水下锅焯水后捞起冲洗干净待用 。
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3、锅烧热 ， 热锅凉油将鱼下锅煎 ， 稍微煎至两面金黄后起锅待用 。
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4、把处理好的粉葛、眉豆、薏米、赤小豆和瘦肉放入砂锅里 ， 加入适量水 ， 盖上盖子大火煮开转小火煮30分钟 。
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5、把煎好的鲮鱼放入砂锅里 ， 继续煮60分钟 ， 最后下少许盐拌匀即可 。
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