蒸包子，记住不要直接上锅蒸，好吃有诀窍，松软不塌陷，家人爱吃
进入冬天 ， 包子馒头这些热和的早餐食物 ， 越来越受到大家的喜爱 。 不光它们好吃易消化 ， 而且百搭 ， 不管是稀饭 ， 豆浆 ， 牛奶都能让你享受一顿美味的早餐 ， 营养满满 。 前几天蒸了馒头 ， 孩子说想换换口味 ， 今天就做了包子 ， 肉馅的 ， 想一想就口水直流 。 蒸包子 ， 记住不要直接上锅蒸 ， 好吃有诀窍 ， 松软不塌陷 ， 家人爱吃 。
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【蒸包子，记住不要直接上锅蒸，好吃有诀窍，松软不塌陷，家人爱吃】虽然看着蒸包子简单 ， 但是有的朋友怎么弄出来 ， 包子都是干瘪的 ， 发硬一点也不好吃 。 其实只要掌握了蒸包子的小诀窍 ， 轻轻松松蒸出蓬松暄软不塌陷的包子 。 包子馅料也是可以根据自己的口味 ， 还有营养来随意搭配 ， 所以学会了包子的做法 ， 营养早餐让你爱不释手 。 今天就给大家分享一个叉烧包的做法 ， 这是在老公家学会的 ， 他们那边早餐店也很多都卖它 ， 满满的馅料 ， 每次我都能吃上两大个 。 如果你也喜欢 ， 不妨收藏起来 ， 空的时候试一试做来给家人尝一尝 ， 自己在家做 ， 食材干净卫生 ， 而且更加营养丰富哦 。
【叉烧包】
一 ， 食材：普通面粉500g ， 五花肉300g ， 洋葱半个 ， 酵母粉5g ， 白砂糖2勺 ， 生抽3勺 ， 叉烧酱2勺 ， 老抽1勺 ， 蚝油1勺 ， 黄豆酱1勺 ， 白酒1勺 ， 姜粉1勺 。
二 ， 叉烧包的做法：
1.将所有的食材都准备好 ， 准备一个大点的盆 ， 把面粉倒入盆里 。 准备一个碗 ， 先把5g酵母粉和1大勺白砂糖倒入碗里 ， 倒入适量的温水 ， 把酵母和白砂糖化开 。 然后把酵母水倒入面粉里面 ， 一边倒一边搅拌 ， 直到搅拌成大絮状 ， 做包子的面可以稍微和得软一点 。 把面粉搅拌成大絮状 ， 然后下手揉面 ， 把它揉成一个光滑的面团 。 盖上一层保鲜膜 ， 现在天气比较冷了 ， 可以烧点热水 ， 把盆放入热水里面 ， 这样能够促进面团发酵 ， 把面团发酵至2倍大 。
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2.五花肉先去皮 ， 清洗干净 ， 先切成稍微厚点的肉片 ， 接着改刀切成粗条 ， 然后切成小块 ， 装入碗里 。 洋葱清洗干净后 ， 切成小颗粒 ， 装入碗里备用 。
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3.这时候我们来调一个叉烧酱 ， 取一个碗 ， 放入2勺叉烧酱 ， 3勺生抽 ， 1勺老抽上色 ， 1勺蚝油 ， 1勺黄豆酱 ， 1勺白砂糖 ， 再加入适量的清水 ， 把它们搅拌均匀 ， 放一旁备用 。
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4.起一锅 ， 不需要放入食用油 ， 直接把五花肉块倒入锅里 ， 先煸炒出一些油脂来 。 炒出一些油脂的时候 ， 我们放入1勺白酒 ， 再来1勺姜粉去腥 ， 翻炒均匀 ， 继续煸炒五花肉块 。 把五花肉块炒至金黄色后 ， 把洋葱小碎丁倒入锅里 ， 翻炒均匀 ， 炒出洋葱的香味来 。 这时候倒入刚调好的叉烧料汁 ， 先搅拌均匀 。 炒至汤汁比较粘稠的时候 ， 大火收一下汁 ， 然后盛出来装入碗里 ， 放凉后放冰箱冷冻一个半小时左右 ， 这样包的时候汤汁才不会到处流动 。
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5.冬天发面的时间稍微要长一些 ， 发好的面团明显膨胀起来 ， 里面布满了气孔 。 在面板上撒上一些干面粉 ， 把面团取出来先揉排气 ， 揉至面团发酵前大小差不多的时候 。 把面团先搓成长条 ， 然后用刀切割成大小均等的包子剂子 。 再用擀面杖把面剂擀成中间厚边缘薄的包子皮 。 取适量冷冻好的叉烧馅料 ， 包成自己喜欢的包子样子 ， 在蒸屉里面放上油纸防粘 ， 把做好的包子放进去 ， 二次醒发20分钟左右 ， 包子一定要进行二次醒发 ， 这样蒸出来才够白够蓬松暄软 ， 而且不会变硬 ， 也不会变成死面包子 。
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