生粉，淀粉的区别是什么？勾芡汁用什么粉好？学会别乱用，差别大( 二 )
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以上就是除生粉以外 ， 比较常见可用作勾芡的淀粉 ， 只是特性不同 ， 勾芡的效果也不同 。
总结
生粉和淀粉是生活中比较常见的两种“粉” ， 虽然在某些层面上是相同的 ， 但是还是有很大区别的 ， 生粉一定是淀粉 ， 淀粉不一定是生粉 ， 特性不同 ， 用途不同 ， 如果用错的话 ， 做出来的菜或汤在口感和色泽上也有很大影响的 ， 一般勾芡汁生粉更合适 ， 除了生粉绿豆淀粉勾芡汁效果最佳 ， 只是价格比较贵 ， 所以不常用 。
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