小油条|糯米粉这样做才好吃,开水一烫,个个焦脆又香酥,比麻花油条好吃

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 小油条|糯米粉这样做才好吃,开水一烫,个个焦脆又香酥,比麻花油条好吃
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加入300克糯米粉,倒入240克开水。
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边倒入边搅拌,搅拌至黏稠面糊,成奶油状。
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加入80克糯米粉,筷子搅拌均匀。
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糯米粉分次加入,搅拌成絮状,揉成大面团。【 小油条|糯米粉这样做才好吃,开水一烫,个个焦脆又香酥,比麻花油条好吃
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面团不能太硬,揉至偏软的面团。
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案板撒上面粉,放入面团,按压一下,不用醒面。
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面团按压一下,擀成薄片状。
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面片边缘整理一下,切成细长条状。
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面条撒上糯米粉,轻轻推至一边,不会粘连。
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面条三条摆放,用刀切开,切成长条状。
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面条放入手心,轻轻揉几下,揉成圆柱状,摆放均匀。
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锅底倒入植物油,烧至三成油温,下入小油条。
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面条不要搅拌,炸至轻轻飘起,筷子轻轻搅拌。
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炸至表面定型,不停搅拌,炸至色泽金黄,捞出控油。
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小油条放入大盘,个个焦脆又空心。
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加入80克白糖,60克清水,大火熬制起泡泡。
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熬制起大泡,转小火熬制,倒入小油条。
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小火翻炒均匀,撒上白芝麻,黑芝麻。
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小油条翻炒均匀,炒至白糖挂霜。
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