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小贴士：1、揉面时需要根据面粉的吸水性调整清水的用量，蒸包子的面团需要比蒸馒头的面团揉得软一些；2、蒸包子一般采用一次发酵的方法制作，包出来的外形更漂亮。喜欢二次发酵的朋友也可以采用二次发酵，如果采用二次发酵，在包之前必须要将面团反复揉至光滑；3、擀皮时，尽量擀成中间厚、四周薄的皮；4、蒸包子一般用冷水上锅蒸，冷水会让包子随着水温升高继续慢慢发酵，这样蒸出来的包子受热更均匀，包子吃蓬起来也特别松软；5、采用蒸笼蒸包子，第一次不要加太多的水，防止水将底层的包子浸泡，所以中途要注意观察锅中水的情况，不足时及时添加，添加时要加开水，不能加冷水，防止锅中水烧干；6、包子蒸好之后不要急于开锅盖，先焖3分钟~5分钟再开锅，防止包子出现塌现的情况；
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