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6.虾面
虾面，作为厦门人必吃的一道美食，传承良久，厦门的大街小巷，有很多都是传了好几代的店铺。
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其精华在于汤头，制作十分繁琐和考究。
三分之一狗虾壳，三分之二明虾壳，每天制作虾面必备的，狗虾壳，是闽南特有的虾壳，没有办法养殖。
虾壳要用菜籽油炒香，再用木头锤，让虾壳变成虾酱，不能用现代的加工方式，只能手动，否则就会失去老厦门的味儿。
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虾面除了单纯的虾仁，同时也还加入各种丰富的配料，比如鱿鱼和肉羹，简直就是爱肉人士的福音呐。
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当然，厦门美食肯定不止上面这些，如果你也想吃，那就赶快去厦门旅行，亲自尝一尝吧！
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