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喝一口就如沐春风的简单“红汤”！买不到的鲜香浓郁都在这一锅

大家好 ， 我是第一美食的阿飞 ， 关注阿飞有更多的家常菜供大家参考！
冬吃萝卜夏吃姜 ， 一年四季菌菇汤 ， 平时吃火锅最爱的汤底除了麻辣就是番茄和菌菇 ， 作为一年四季都喝不腻的味道 ， 今天我们把番茄和菌菇放在一起 ， 做一锅冬天的暖身好汤 ， 番茄菌菇汤 。 营养丰富老少皆宜 ， 最重要的是鲜不绝口 。
喝一口就如沐春风的简单“红汤”！买不到的鲜香浓郁都在这一锅文章插图
这锅汤主要用到白玉菇、金针菇、番茄和嫩豆腐 ， 接下来我们看一下具体做法 。
喝一口就如沐春风的简单“红汤”！买不到的鲜香浓郁都在这一锅文章插图
1.首先准备食材
喝一口就如沐春风的简单“红汤”！买不到的鲜香浓郁都在这一锅文章插图
准备一小把白玉菇去除根部 ， 把连在一起的切开 。
金针菇一小把切掉根部后放入碗中 。
嫩豆腐200克 ， 先切成厚片再切成豆腐块 。
番茄打上十字花刀 ， 把番茄和豆腐分别用热水浸泡一会 。
热水浸泡可以去除豆腐的腥味 ， 能方便的去除番茄的外皮 。
然后把金针菇和白玉菇分别用清水洗干净 ， 把比较大的白玉菇用手撕开备用 ， 将番茄去除外皮后切成丁 。
喝一口就如沐春风的简单“红汤”！买不到的鲜香浓郁都在这一锅文章插图
2.食材全部准备好以后起锅烧油 ， 炒出汤的底味 。
锅内烧油 ， 油烧热以后倒入番茄丁开中火煸炒2分钟 。
中途加入少许清水把番茄充分炒软、炒碎提取里面的番茄汁 。
【喝一口就如沐春风的简单“红汤”！买不到的鲜香浓郁都在这一锅】然后沿锅边倒入适量的开水 ， 把豆腐沥干水分放入锅中 ， 再倒入白玉菇和金针菇 。
加入食盐2克、胡椒粉2克调味 ， 大火烧开以后撇去锅中的浮沫 ， 转小火炖15分钟让金针菇的鲜味融入到汤里面 。
15分钟以后 ， 淋入一些芝麻香油 ， 撒上葱花美味即成 。
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阿飞有话说：
1.炖汤最好用嫩豆腐 ， 口感更加的细嫩爽滑 。
2.热水浸泡和焯水都能够去除豆腥味 。
3.番茄去皮以后 ， 更容易炒出红汁 ， 成菜更加红润鲜美 。
4.菌菇自带鲜味 ， 不需要放鸡精类的调味品 。
制作方法非常简单 ， 如果是想做菌菇番茄锅底的话 ， 那么不用放嫩豆腐就可以了 。
关注阿飞 ， 每天都有简单又实用的家常菜供您参考 ， 我们下期见！


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