腌酸菜，3个细节处要注意，牢牢记住，酸菜不怕烂，酸脆好吃( 二 )
细节三：腌制酸菜期间 ， 不能让芥菜暴露在外面 ， 要用重物把芥菜盖住压住 ， 这样芥菜不会被氧化 ， 就不会变质 ， 所以腌制时要保证芥菜都在水中 。
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