大家好，今天给大家带来：油饼家常做法，外皮酥脆可口，蓬松选软，简单易学，家人都爱吃
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身为北方人，我们这边的早餐都是五花八门的，油条豆腐脑，羊汤、牛肉汤，胡辣汤等等，一般和汤就配包子、油条、油饼，特别香。早餐来一份，一天的能量满满。
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我们小时候只有春节时家里才做油饼，比较稀罕，现在随处有，却没有那时的感觉。况且现在人追求健康饮食，油炸的还是不宜多吃。偶尔吃一次也是想着自己做的更健康放心，今天儿子想吃点稀罕的，于是我就想到了油饼。
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刚出锅的油饼外酥里嫩，油而不腻，让人非常有食欲。这是今天我的劳动成果，两大盆，要送些给亲戚一些，所以准备的比较多哦
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做法很简单，首先准备一个盆，盆里倒入少量温水（水的多少直接影响炸油饼量的多少，所以没有具体克数，根据需要调整就好了）
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加入酵母（我的这么多水加了三分之一袋酵母，辣妈们可以根据自己的量酌量增减）
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酵母搅拌均匀后加入面粉，大概比例1：5
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用手拌匀
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继续，面团慢慢成形
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直到揉光滑为止，尽量使面团达到最柔软又不沾盆内壁的状态
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锅里加温水少量
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揉好的面团连盆一起放入锅里，隔水发酵（有暖气的时候可以直接放在暖气片上发酵，省去这一步骤）
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盖上盖子，发酵大约两小时
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两个小时后，掀开锅盖，面团发酵到两倍大还多
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另外准备一个盆，倒入适量面粉
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加入开水烫面，边加水边搅拌
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继续搅拌均匀
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案板上撒上干粉面
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案板上撒上干粉面，撒些碱面
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撒匀后倒出发好的面团，可以看到面团上很多蜂窝眼，这就算是发酵的比较成功
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