豆腐这样吃，香辣脆嫩，鲜滑味美，三两下做一锅，可惜很多人不懂！豆腐，时至今日，已有二千一百多年的历史，其不但营养丰富，而且制作简单，深受我国人民、周边各国、及世界人民的喜爱。豆腐最好吃的做法就是煎豆腐了，每次下班路过煎豆腐摊，总会被它的香味馋的流口水，只能止步，花上10块钱买上一份，三两分钟就吃光了。今天看着冰箱里还留有一块豆腐，索性今天来教大家做——香煎豆腐。
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香煎豆腐口感外酥里嫩，煎制后变得有韧性的表皮中裹着肥厚的豆腐，细腻的豆腐充分吸收了鲜美的汤汁，又夹杂着清新的葱花，虽然是一道素食，但吃来又浓郁，比肉都香！下面，就是香煎豆腐的具体做法，喜欢的朋友赶紧转发收藏吧！食材准备：豆腐1块、辣椒粉适量、孜然粉适量、花椒粉适量、熟白芝麻适量、香葱1颗。第一步，将买来了的豆腐用刀切成厚片，香葱洗净切末，等待备用，买豆腐最好选择北豆腐，这样比较做起来不容易碎，好做些。
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第二步，起锅，倒入适量的食用油烧至六成热，然后将豆腐片放入锅中，开小火煎制，煎制一面微黄时翻面。
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第三步，等两面煎至金黄时放入辣椒粉、孜然粉、花椒粉、熟白芝麻和盐，翻炒均匀。把切好的香葱末撒入锅中，翻炒均匀后，装盘出锅即可。
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咚咚提醒：做香煎豆腐时，不用着急，小火慢煎，不急不缓，一盘子方方正正像红烧肉一样的豆腐就煎好了。如果大家喜欢吃脆皮一点的豆腐，那就需要煎的久一点，翻面也是需要勤快一点，煎出来的也就是更加的香脆，若是喜欢吃嫩一点的口感，把两面都煎到泛黄就可以了，辣椒粉、孜然粉、花椒粉的量随自己的口味来，喜欢吃的甜辣的，可以适当的放一些白糖。这道菜的自由发挥空间比较大。而且还可以按照自己的口味，在豆腐表面刷一点酱料。如果酱料有盐味，一定不要再放任何盐。
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