2、彩椒横向切圈，最顶端和最底端不合适的部分可以切成彩椒碎，小葱洗净切葱花，火腿肠切小丁。
3、面粉和鸡蛋中倒入适量清水，放入葱花、火腿丁、彩椒碎和适量盐，搅拌成面糊。
4、平底锅中刷一层油，小火，油热后放入彩椒圈。
5、舀起面糊倒入彩椒圈中，加盖，小火煎至一面金黄。
6、翻面将另一面煎至金黄起锅。
厚蛋烧
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食材鸡蛋3个，火腿肠半根，香葱一根，盐少于半克
具体做法
1.火腿肠，香葱都切碎备用。
2.鸡蛋打散。蛋液中加入切好的火腿，香葱和少许盐拌匀。
3.平底锅中放少许食用油，中小火，油热后倒入部分蛋液（蛋液的量要在晃动后盖满锅底），晃动锅，使蛋液均匀铺满锅底。表面还未凝固时，从右向左将饼卷起并挪回锅的右侧。
4.继续放入适量蛋液，重复上述动作。直至用完蛋液，取出。切开装盘享用。
鸡蛋软饼
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食材小麦面粉60克、鸡蛋1个、开水100克、葱5根、芝麻1茶匙、豆瓣酱1汤匙
做法1.面粉加水搅拌均匀
2.电饼铛刷油，倒入面糊，刮匀
3.待面糊完全凝固后打上鸡蛋，刮匀
4.撒上黑芝麻、香葱
5.待芝麻和葱粘在蛋液上时，翻面，刷上甜面酱，借助筷子卷起即可
葱花饼
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食材：面粉，小葱，盐
步骤：
1，在面粉里加水揉成面团，揉成后在表面抹一层油，用保鲜膜包起来，醒面半小时。
2，面醒好后，将其擀成薄薄的一层，撒上葱花。
3，然后将其一层一层的叠加起来，葱花不要漏出来即可，再用手按成面饼。
4，平底锅加热倒油，将面饼煎至两面金黄即可出锅。
胡萝卜鸡蛋饼
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食材：胡萝卜，面粉，鸡蛋，盐，小葱
步骤：1，将胡萝卜切成丝，然后将胡萝卜放锅里炒软。
2，在面粉里炒好的胡萝卜，加入葱花，再打入一个鸡蛋搅拌，搅拌的过程中，加水搅拌成糊状即可。
3，锅里油热好后，将胡萝卜面糊放入锅中，压扁一点，将两面煎至金黄色即可出锅。
土豆胡萝卜鸡蛋卷
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食材胡萝卜1根、土豆半个、豆芽100克、葱花2根、鸡蛋2颗、面粉100克
做法1.胡萝卜切丝、土豆切丝后用清水泡着防止变色、豆芽洗净、葱花切碎
2 .在平底锅里刷上一层油，小火烧热后放入少许葱花爆香倒入土豆丝翻炒半分钟，然后把胡萝卜丝和豆芽也一起倒进去翻炒熟，放入半勺酱油、一勺白米醋、一小勺胡椒和盐翻炒均匀出锅装碗待用
4、把鸡蛋打入碗里，把面粉也倒进去，再加入300ML的水一起搅拌均。
5、在平底锅里刷上一层油，开小火烧热，倒入一勺面糊均匀的淋在锅底，面皮接近完全凝固的时候，在面皮上面刷上一层鸡蛋液，鸡蛋液准备凝固的时候，撒上适量的葱花点缀和增香。
10、待面皮烙好后，在面皮的三分之一的边缘处放上之前炒好的土豆胡萝卜豆芽拌菜，喜欢吃的口味更丰富的，可以加其他调味酱，然后用面皮把菜紧紧的从一端卷起来。
葱花火腿鸡蛋卷
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食材鸡蛋2个、火腿一根、葱一段、面粉少许、水、少量、油 、盐
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