做法1.鸡蛋打成液，面粉加水加盐（可放可不放随自己口味）拌成糊糊，火腿肠切小块。
2.电饼铛或者平底锅倒入适量油，加入适量面糊，摊平。面糊变色，立刻放入鸡蛋打散、摊匀。放入火腿、葱花。
3.可以翻面烙一下，也可以不翻面：等半熟时将饼卷起，不然不好卷饼哦，不取出继续放到锅里煎一会，以保证鸡蛋熟透。
4.切块入盘。淋上少许番茄酱更能增加孩子们的食欲哦。搭配牛奶、豆浆、小米粥、面糊都是一款营养美味的早餐。
黄瓜鸡蛋早餐饼
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食材黄瓜1根、小麦面粉300g、鸡蛋2个、食盐适量
具体做法
1.黄瓜切丁，用料理机打成泥汁，拌入面粉，加入盐，成为糊状
2.电饼铛烧热，舀一勺黄瓜面糊，用木铲均匀摊开后，稍微凝固，磕一个鸡蛋用木铲拨均匀
3.盖上上盖，待饼和鸡蛋成型，卷起即可，食用时加点酱或者土豆丝海带丝之类的更好吃
奶香鸡蛋早餐饼
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主料鸡蛋2个、面粉100g、油适量、牛奶适量
步骤
1.准备好面粉、鸡蛋、牛奶
2.将牛奶倒入面粉中搅成面糊，一边倒一边搅
3.再放入鸡蛋
4.搅匀，不要太稠了，呈酸奶状即可
5.热锅倒入少许油，转动锅子
6.倒入一勺面糊，转动锅子摊匀
7.待面糊定形后再翻面
8.烙至两面金黄即可出锅
苹果麦片早餐饼
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食材：苹果、麦片、奶粉、食用油
做法：
1、苹果清洗干净，去皮切薄片，放入蒸锅蒸十分钟，用勺子碾压成泥。
2、麦片食材立即打碎。
3、奶粉和麦片粉混合，放入苹果泥里，搅拌成粘糊状。
4、不粘锅刷薄薄一层油，用勺子将苹果糊放入锅中，煎至面糊凝固，两面金黄即可。
菠菜鸡蛋饼
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201.焯菠菜：锅中放水烧开，菠菜焯水，去掉草酸。1分钟左右即可，时间不宜太长。
2.准备面糊：在一碗中加入适量面粉，倒入适量水，加适量盐，五香粉充分拌匀。然后将鸡蛋磕入碗中继续搅拌均匀。
3.将焯好后的菠菜捞出，用凉水过一遍，挤干水分，用刀切碎，加到面糊中。
4.把电饼铛加热，然后涂上油，将面糊倒入电饼铛上面，用平铲摊平，摊均匀。
5.摊好一面后，再把饼翻翻过来。
鸡蛋灌饼
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食材面粉、水（比例2:1、盐、食用油、生菜、甜面酱、辣椒酱、番茄酱（根据自己喜好）
做法1.面粉先加入热水，搅拌成面絮，再加凉水，揉成柔软的面团。醒发20分钟。
2.制作油酥：小碗里放面粉，炒锅里将油烧热浇入，搅拌均匀，做成油酥，晾凉备用。
3.将面团揉成长条状，切成大小一样的面剂子。将面剂子揉匀，擀成长条，抹上一层油酥。面皮对折，用手捏紧边角。从一侧慢慢卷起来，捏紧边角。收口朝下，把饼胚立起来，压扁，用擀面杖擀成薄饼，饼擀的要薄一点，这样灌进去的鸡蛋很容易熟。
4.平底放少许油，中小火烙，中间鼓起时用筷子在鼓起处扎小口灌入鸡蛋。待鸡蛋凝固时翻面继续烙，烙至两面金黄色即可出锅。
5.抹上甜面酱或辣椒酱、番茄酱，卷上生菜即可享用。
胡萝卜早餐饼
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