【菜市场买猪蹄，不要只会挑大的，看此几处保证可以买到放心猪蹄】提到我们餐桌上必备的食物，小伙伴们肯定异口同声的回答说是肉。我们最常吃的肉就是猪肉了，尤其是马上要过年了，很多家长都会选购新鲜的猪肉来作为食材待客。猪蹄肯定是长辈们待客的首选，不仅富含丰富的营养物质，更是味道鲜美，老少皆宜。其实这个方法非常的简单，今天小编就来分享下猪蹄的辨别方法，猪蹄的价格一般在猪肉当中，价格还算是比较贵的，所以在购买的时候，一定要小心买到品质不好的猪蹄，不然钱就白白浪费了，吃起来的口感还差，甚至还会危害到人们的身体，可能很多人买猪蹄的方法就是看猪蹄的大小，其实除了大小之外，还有几个非常关键的点，接下来咱们就一起来看看。
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猪蹄表面粘液过多首先需要提醒大家一点，那就是购买猪蹄千万不要根据大小辨别好坏，最好是用手摸一下猪蹄，如果摸上去黏糊糊的，那这种猪蹄要么就是放了很久，要么就是用药水浸泡过的，所以这种猪蹄最好是不要购买，一般正常的猪蹄摸起来肉质比较松软，表面也是比较光滑。猪蹄的颜色首先颜色就代表我们去挑选猪蹄的时候颜色是一定要先观察，猪蹄第一眼看到的颜色应该是淡黄色的，就和我们皮肤的颜色是差不多的，但如果呈现出来的颜色是过红或者是过白的，这种猪蹄我们别购买，很多朋友应该不知道为什么，小编跟大家解释它的含义，是因为这种不正常的颜色说明是被不良溶液浸泡过的猪蹄，所以我们千万别去去选择，从看颜色来选择猪蹄的办法，是不是觉得非常的简单呢？
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猪蹄表面太白净相信不少人在购买食材的时候，都会不自觉的选择好看又白净的，认为食材表面比较脏的话，那么它的新鲜度就会下降，其实对于买猪蹄来说，这种行为反而不好，因为猪蹄表面太白净基本上都是用药水浸泡了的，或者一些商家为了增加猪蹄的重量，也会用水直接浸泡，而一般正常的猪蹄表面为淡黄色，记住这一点，你就能买到好猪蹄。仔细看，看毛孔。看猪脚上的毛孔，若是不明显或者毛孔细小，可能没问题。但是若是毛孔粗大或者比较明显，建议不要买。
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猪蹄两个蹄瓣相信喜欢吃猪蹄的朋友都知道，猪蹄最好吃的位置就是蹄瓣，那么咱们在购买猪蹄的时候，也可以根据蹄瓣来辨别猪蹄的好坏，一般蹄瓣两个张开比较大的话，那么这种基本上都是经过浸泡后的，而如果猪蹄两个蹄瓣紧闭的话，那么这种就是正常猪蹄。闻气味浸泡过的猪蹄能闻出淡淡的药水味，有时这股药水味还会遮盖住猪肉本身的腥味。没浸泡过的则闻不出药味。
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所以买猪蹄时，不管前蹄、后蹄，牢记以上的这3点，保证好猪蹄一挑一个准。如果大家觉得这个方法比较难记的话，小编这里给大家分享一个买猪蹄的顺口溜，药水泡出毒猪蹄，摸着肉硬皮发黏。白白胖胖个头大，两个蹄瓣涨得开。
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