【 出汗|一到冬天，全家最馋吃的菜，10分钟做一锅，有汤有菜边吃边出汗】导语：一到冬天，全家就馋吃此菜，10分钟做一锅，有汤有菜边吃边出汗
毛血旺是我每次去川菜馆必点的，牛百叶、鸭血、毛肚、午餐肉等等食材做搭配，汤汁红亮、麻辣鲜香，在冬天的时候热乎乎吃一锅， 边吃边出汗，还可帮助促进食欲，食欲不振不想吃饭的朋友看到这道菜也会觉得胃口大开，这菜的口感好，而且制作还省事，10分钟就能做一锅，特别适合上班族做，省时省事，毛血旺这道菜很适合喜欢吃辣的朋友，别总是去川菜馆吃这道菜，自己在家做简单方便，而且成本也实惠，下面我便会将家常做法分享大家。
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毛血旺家常做法：
备用食材：鸭血250克，牛百叶100克，午餐肉100克，毛肚100克，金针菇1把，豆芽100克，豆腐皮2张；
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制作过程：第一步，毛肚和牛百叶分别准备好，鸭血事先用清水冲洗干净，控水后，将鸭血切成薄厚适中的片，别太薄或者太厚了；
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第二步，午餐肉从包装盒中取出，切成片，或者是用个人喜欢的香肠代替也可以，豆芽准备出洗干净控水，豆腐皮切成丝，金针菇也需要撕成条；
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第三步，炒锅中添上食用油，放入1大块火锅底料，加上豆瓣酱，小火炒出香味，放入葱段和姜片，炒香，加入黄豆芽、豆腐皮和金针菇翻炒2分钟；
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第四步，加上适量的清水，同时放一勺盐调味，加上一勺酱油和蚝油，搅拌好，待锅煮开后，放入鸭血煮3分钟，放入午餐肉，和青菜，煮断生；
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第五步，放入毛肚和牛百叶煮40秒，关火盛出，炒锅中放油，放入干辣椒、芝麻、麻椒粒和蒜末，小火炒香，倒入毛血旺中，就可以上桌了。
小编总结：毛血旺是用一些比较容易熟的食材做搭配，有荤也有素，一般10分钟的时间就能煮一锅，我家人都爱吃辣，这道菜又特别适合在冷天吃，我家时不时便会做一次，一开始吃毛血旺是在川菜馆，很符合一家人的口味，之后我便在网上学习毛血旺的做法，这才发现想要这道菜好吃其实并不难，有技巧无难度，轻松就能煮一锅，吃着香辣更过瘾，这毛血旺的制作比麻辣烫还简单，喜欢的朋友别错过。
烹饪小技巧：
1、火锅底料选择自己喜欢的，能吃辣可以选择麻辣火锅底料，吃着更过瘾，炒香火锅底料要用小火慢炒，将其慢慢炒化，炒出红油，金针菇、豆腐皮和黄豆芽事先炒下再加水煮，口感会更好；
2、荤菜下锅应该按照先鸭血，再午餐肉，最后放毛肚和牛百叶的顺序，尤其是毛肚和牛百叶，煮的时间一定不能长，一般半分钟就足够了，煮的久容易变老，青菜可以用白菜、油菜等代替；
3、毛血旺煮好其实可以直接吃，但我更加喜欢用干辣椒、麻椒、蒜末等炒香浇在毛血旺中，麻香味足，吃着更过瘾，这菜出锅后可以撒上点葱花和香菜点缀，既看上去美观，而且还可提味。
冬天就适合吃毛血旺，如果你的家人也比较能吃辣，欢迎大家收藏学习这道菜的做法，或者是将其分享给更多需要的人！
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