导读：长得像泥鳅，天生有3根毒刺，1年长不到1两，市场200元1斤少见
文/农夫也疯狂
冬天很多人喜欢吃火锅，在寒冷的天气里大家一起围着吃热气腾腾的火锅，这种氛围还是很不错的。而目前火锅的食材越来越丰富了，鱼火锅就很受欢迎。多数人都喜欢用黑鱼、草鱼来下火锅。但是在四川地区则喜欢一种冷水鱼，它长得像泥鳅，但是天生有三根毒刺，并且生长很缓慢，一年长不到一两，如今市场上卖到了200元一斤，还非常少见哦，你们认识吗？
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水蜂子鱼的科普
说到带有尖刺的鱼，估计很多的湖南人都会想到黄鸭叫，这种鱼在湖南吃得多，很多人去野钓了，也最中意它了。它的肉质很鲜美，并且营养丰富。别看它个头小，但是却很凶猛，因为它的身上带有三根毒刺，抓它的时候搞不好就会被伤到。
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而在南方还有一种冷水鱼，一样也带有三根毒刺，它就是民间所称的“水蜂子鱼”，学名叫白缘鰑。这是我国特有的一种小型的冷水鱼，喜欢在一些有地下河流的溪流中。
水蜂子长得很像泥鳅，身体也是光滑的，看起来滑溜溜的。并且它的个头不大，一般也就是十几厘米长，很难长到20CM。这种鱼的头部是扁扁的、嘴巴也是扁扁的，但是有两根胡须，身体整体看起来是黄黄的。
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最厉害的地方在于它的身上有三根毒刺，这可是它最厉害的武器了。水蜂子就是用着三根毒针来保护自己的，去抓它的时候就会哲人。因为这种痛感和马蜂哲人一样，但是它又是生活在水里面，估计就得名“水蜂子”。
水蜂子的价值
在以前水蜂子是比较多的，有些有经验的老农民，就常去一些山洞的水池里面垂钓。这种鱼看起来笨笨的，确实也挺笨的。它们很贪吃，去钓的时候只要遇到蚯蚓等钓饵了，就会成群的过来。所以在当时钓这种鱼，就像捡豆子一样，是钓完一条又一条，一上午运气好钓三五斤也不费事。
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水蜂子鱼的营养价值还是很高的，这种鱼没有鱼鳞，还没有什么刺，个头少但是肉质肥厚、鲜美，且营养丰富。以前农村里生完孩子了，就会特意购买这种鱼来炖汤喝，有下奶的作用。
如今水蜂子是比较少见的了，在南方运气好才能在市场上见到，并且价格也昂贵了，最贵的要卖到200元一斤。可是识货的人还是会毫不犹豫买下它，因为它的营养和口感确实值得。像目前四川、重庆地区的人，就特别喜欢用这种鱼来下火锅。整条放下去，一会就熟了，好吃又美味。
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结束语
那水蜂子可以养殖吗？这种鱼在市场上的价格确实高，毕竟需求人群还是挺大的，但是养殖的 却不多。其中的原因在于，水蜂子对水质要求极高，只有在冷水中才能生存，适宜温度是在6~15摄氏度。所以要养殖它，就要先有好的冷水源，并且还要仿野生的环境。
【 年长|南方1种冷水鱼，长得像泥鳅，1年长不到1两，天生3根毒刺，1斤200】
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另外这种鱼的生长很慢，一年难长一两，可能和冷水环境的食物短缺有关，这也是它肉质鲜美好吃的原因。往往三十条才够一斤，所以养殖的成本高，很多的人不搞养殖。各位朋友们，你们认识这种鱼吗？在你们当地它叫什么呢？欢迎留言！
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